꽃게된장찌개 푸짐하고 맛있게 끓이는법
담백하면서도 꽃게의 감칠맛이 살아있는 꽃게된장찌개를 끓여 봤어요. 된장의 구수함에 담백하게 끓여내어 맵칼이 아닌 담백하고 부드러운 맛으로 즐겨보는 꽃게요리 랍니다. 겨울철 입맛 살려주기에 더 없이 좋더라구요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9무는 납작하게 썰고 양파와 표고버섯은 도톰하게 채를 썰고 대파와 청홍고추는 어슷 썰어 줍니다.
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STEP 2/9가을에 사서 냉동고에 넣어 두었던 꽃게로 알도 꽉 차고 살도 많아서 먹는 맛도 제대로 지요. 꽃게는 먹기 좋게 손질해 줍니다. 솔로 씻어서 불순문을 제거하고 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
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STEP 3/9쌀뜬물에 멸치다시팩을 넣어 줍니다. 그냥 물로 끓여도 되지만 된장을 넣고 끓이는 찌개나 국은 쌀뜬물로 끓이면 더 좋아요.
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STEP 4/9분량의 된장 2큰술과 새우젓 1/2큰술을 넣어 잘 풀어 줍니다.
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STEP 5/9센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 약 10분 정도 끓여 줍니다.
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STEP 6/9손질한 꽃게와 무, 양파를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 7/9고춧가루도 1큰술 정도 넣었어요. 된장찌개지만 요래 고춧가루 좀 넣어 주면 더 맛이 좋더라구요. 끓이면서 생기는 거품은 수시로 걷어주시는 것이 깔끔하니 좋아요.
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STEP 8/9무가 다 익어갈 때쯤 표고버섯을 넣어 줍니다. 표고버섯 대용으로 느타리버섯이나 팽이버섯 등을 넣어 주셔도 되고 단호박을 넣어도 맛이 좋아요.
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STEP 9/9다 끓여지면 대파와 청홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 되는 꽃게된장찌개 끓이는법 이랍니다.
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