Name: 꽃게된장찌개 푸짐하고 맛있게 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽃게 3마리; 무 1/4개; 양파 1/2개; 표고버섯 3개; 대파 약간; 된장 2큰술; 고추가루 1큰술; 새우젓 1/2큰술; 멸치다시팩 1개; 다진마늘 1/2큰술; 쌀뜬물 적당량; 청고추 1개; 홍고추 1개

꽃게된장찌개 푸짐하고 맛있게 끓이는법

담백하면서도 꽃게의 감칠맛이 살아있는 꽃게된장찌개를 끓여 봤어요. 된장의 구수함에 담백하게 끓여내어 맵칼이 아닌 담백하고 부드러운 맛으로 즐겨보는 꽃게요리 랍니다. 겨울철 입맛 살려주기에 더 없이 좋더라구요.

3인분

30분 이내

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재료

재료

꽃게
3마리 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
3개 구매
대파
약간 구매
된장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
멸치다시팩
1개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
쌀뜬물
적당량 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
쌀뜨물 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

무는 납작하게 썰고 양파와 표고버섯은 도톰하게 채를 썰고 대파와 청홍고추는 어슷 썰어 줍니다.
STEP 2/9

가을에 사서 냉동고에 넣어 두었던 꽃게로 알도 꽉 차고 살도 많아서 먹는 맛도 제대로 지요. 꽃게는 먹기 좋게 손질해 줍니다. 솔로 씻어서 불순문을 제거하고 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
꽃게 손질법 레시피
STEP 3/9

쌀뜬물에 멸치다시팩을 넣어 줍니다. 그냥 물로 끓여도 되지만 된장을 넣고 끓이는 찌개나 국은 쌀뜬물로 끓이면 더 좋아요.
STEP 4/9

분량의 된장 2큰술과 새우젓 1/2큰술을 넣어 잘 풀어 줍니다.
STEP 5/9

센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 약 10분 정도 끓여 줍니다.
STEP 6/9

손질한 꽃게와 무, 양파를 넣고 끓여 줍니다.
STEP 7/9

고춧가루도 1큰술 정도 넣었어요. 된장찌개지만 요래 고춧가루 좀 넣어 주면 더 맛이 좋더라구요. 끓이면서 생기는 거품은 수시로 걷어주시는 것이 깔끔하니 좋아요.
STEP 8/9

무가 다 익어갈 때쯤 표고버섯을 넣어 줍니다. 표고버섯 대용으로 느타리버섯이나 팽이버섯 등을 넣어 주셔도 되고 단호박을 넣어도 맛이 좋아요.
STEP 9/9

다 끓여지면 대파와 청홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 되는 꽃게된장찌개 끓이는법 이랍니다.