6인분 이상
20분 이내
초급재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11콜리비는 껍질을 두껍게 벗긴다.껍질에 영양이 더 많다고 하니 말려두었다 육수 낼 때 넣어도 좋을 것 같아요.
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STEP 2/11원하는 모양으로 썬다. 썰면서 억센 부분이 있으면 잘라내 주세요. 먹을 때 걸리적거려요.
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STEP 3/11당근도 썰어넣고 소금에 버무려둔다. 당근은 선택재료에요.
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STEP 4/11통후추, 페퍼론치노, 월계수잎 등을 넣는다. 콜라비잎도 넣어주었어요.
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STEP 5/11감식초 150ml을 넣는다.
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STEP 6/11매실발사믹식초 40ml을 넣는다.
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STEP 7/11발효생강 10ml을 넣는다.
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STEP 8/11레몬즙 30ml을 넣는다.
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STEP 9/11화이트와인 100ml을 넣는다.
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STEP 10/11매실액 50ml 넣고 뚜껑 덮고 잘 섞이도록 흔든다.
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STEP 11/11콜라비에서 물이 많이 나오지 않아서 한번씩 콜라비 위치를 바꿔주었어요. 바로 먹어도 되고 하루 놔두었다 먹어도 돼요.
- 물2(1) 식초1 설탕1 소금 조금 넣고 쉽게 만들 수도 있어요.
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