Name: 국물맛 찐하고 깔끔한 소고기미역국 들깨미역국 황금레시피
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 300g; 건미역 50g; 물 2L; 다진마늘 1큰술; 들깨가루 5큰술; 국간장 2큰술; 참치액 2큰술; 맛술 2큰술; 소금 적당량; 들기름 2큰술

국물맛 찐하고 깔끔한 소고기미역국 들깨미역국 황금레시피

데울수록 더 맛있는 미역국!

소고기와 들깨가루 넣어 더 찐하고 맛있게 끓였답니다.

미역국은 꼭 생일날 아니더라도 자주 끓여먹으면 참 좋을거같아요.

6인분 이상

120분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

조리순서

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STEP 1/11

국거리용 소고기와 마른미역 준비했어요.
소고기는 덩어리가 더 좋지만 잘라진 소고기 사셔도 괜찮아요.
저도 이번에는 잘라진 소고기로 준비했어요.
STEP 2/11

미역은 부드러워질때까지 찬물에 담구어서 불려주세요.
소고기는 한 시간 정도 찬물에 담구어 핏물을 빼주시고 중간에 물을 두 번 갈아주세요.
STEP 3/11

불린 미역은 물에 두 번 헹구어서 물기를 짜주세요.
미역을 너무 세게 주무르면서 씻으면 미역의 영양분이 다 빠져나와 버리므로 살살 씻어주세요.
씻은 미역은 3센치 길이로 잘라주세요.
STEP 4/11

핏물 뺀 소고기가 잠기도록 물을 붓고 센불에 끓여주세요.
끓으면 물은 버리고 고기는 물에 한번 헹구어주세요.
소고기를 끓이면 누런 거품이 많이 나오는데 소고기의 핏물과 불순물이에요.
미역국 만들기 전에 이 과정을 거쳐주어야 잡내 없이 깔끔한 미역국을 끓일 수 있답니다.
냄비
센불
STEP 5/11

소고기에 물 1L 넣고 센불에 끓여주세요.
끓으면 중불로 줄여서 소고기가 부드러워지도록 끓여주세요.
30분 정도 끓이니까 고기가 부드러워지고 육수는 절반으로 줄었어요.
센불에서 끓으면 중불
STEP 6/11

중불에서 냄비에 들기름 2큰술 두르고 미역을 2분간 볶아주세요.
들기름은 발연점이 낮으므로 센불에 조리하시면 안좋아요.
들기름 대신 참기름 넣으셔도 됩니다.
냄비
중불
STEP 7/11

고기 끓였던 육수와 물 1L 추가해서 넣고 익힌 소고기도 넣어주세요
STEP 8/11

중불에서 10분간 끓여줍니다.
중불
STEP 9/11

분량의 양념을 넣고 간을 해 주세요.
참치액 대신 까나리액젓 2큰술 넣으셔도 좋아요.
모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.
국간장 2큰술, 참치액 2큰술, 맛술 2큰술, 소금 적당히
STEP 10/11

들깨가루 5큰술 넣어주세요.
들깨가루 안좋아하시면 넣지 않아도 됩니다.
STEP 11/11

한소큼 끓으면 불을 끕니다.
소고기의 잡내를 없애주어서 깔끔하면서도 찐한 소고기미역국 완성되었어요.