단짠단짠 쫀득한 알감자조림 만드는 법
감자를 정말 좋아해서 관련된 요리를 많이 해먹는 편인데 간만에 알감자조림을 만들어 봤어요~ 단짠소스 쏙베여 더 맛있었던 알감자조림 레시피 알려드릴게요 :)
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11흐르는 물에 알감자를 2~3번 세척해준 뒤 싹 등을 정리해주고 수세미나 고무장갑을 이용해 껍질을 깨끗이 닦아줍니다.너무 세게 닦으면 껍질이 다 벗겨질 수 있으니 살살 닦아주세요.
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STEP 2/11깨끗이 세척한 알감자는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/11냄비에 넣고 감자가 잠기도록 물을 붓고 식초를 넣어줍니다.감자를 삶을 때 식초를 넣으면 껍질의 살균효과는
물론 감자의 아린맛이 제거되요.
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STEP 4/11뚜껑을 덮고 중강불에서 5~7분 정도 삶아준 뒤 찬물로 헹구어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 5/11기재된 재료를 넣고 양념을 만들어 줍니다.진간장 3T, 물엿 2T, 설탕 2T, 맛술 1T
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STEP 6/11체에 받쳐 놓았던 알감자를 다시 냄비에 넣고 물 200ml를 넣어줍니다.냄비보다는 넓은 팬이나 냄비에 조려줘야 양념이 잘 베요.
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STEP 7/11물 위로 미리 만들어 놓은 양념을 넣어주고 뚜껑을 닫은 뒤 불을 강불로 켜 조려줍니다.뚜껑을 덮어줘야 감자 속이 잘 익어요.
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STEP 8/11뚜껑을 덮어서 조리를 하면 졸여주면서 수시로 뚜껑을 열어 주걱을 이용해 섞어줍니다.뚜껑을 덮어서 조리를 하면 수분이 날아가지 않아 감자에 양념이 골고루 베게 되요.
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STEP 9/11강불로 팔팔 끓이다가 물이 반쯤 졸아들었을 때 중불로 줄인 뒤 졸여줍니다.마늘을 넣으실 분들은 반 정도 조려지고 난 다음 넣고 살살 섞어주세요.
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STEP 10/11물의 거의 다 졸아 들고 나면 불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 넣고 섞어 윤기를 더해줍니다.
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STEP 11/11준비한 그릇에 옮겨 담아주면 알감자조림이 완성됩니다.
- 감자를 먼저 익혀주고 조려주면 속까지 양념이 잘 베고 시간도 오래 걸리지 않아서 만들기 더 편하답니다 :)
5.00
리뷰별점
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우나유맘리뷰별점아이들이 너무 맛나게 먹었네요^^강추해요~2022.05.24 20:23쉐프의 한마디감사합니다~ 아이들이 맛나게 먹었다니 다행이예요♡2022.05.25 14:31
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