2인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/5닭을 손질한다.(꼬리를 자르기, 내장 씻어내기)- 꼬리는 가위로 잘라내주세요. 이부분이 국물을 기름지고 비리게 한다고 해요.
- 배를 가위로 반 갈라 흐르는 물에 내장을 씻어내주세요. 똥꼬부분에(으악) 손가락을 넣어 뽕 빼주면 내장이 빠져요.
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STEP 2/5닭, 양파 1개, 파 한 대, 물 3L를 넣고 40분간 중강불에 끓인다.- 양파는 깨끗이 씻어 껍질째 넣어요.
- 당면 넣을 분은 육수를 끓일 동안 당면을 불립니다.
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STEP 3/5닭을 꺼내 식힌 후 손으로 살결에 따라 찢어둔다.- 닭을 꼭 한 김 식힌후 살결 따라 찢어주세요. 안식히고 바로 찢으면 화상 입음.
- 육수에 발라진 닭뼈를 넣고 더 끓여도 돼요. 그럼 더 깊은맛이 납니다.
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STEP 4/5밥 위에 찢어낸 닭과 송송 썬 파를 올리고 육수를 국자로 붓는다.- 육수를 부을 때 체에 걸러 부어주면 국물만 깔끔하게 걸러지겠죠.
- 당면을 올리실 거면 따로 끓는물에 익혀 올려주세요.
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STEP 5/5MSG 한꼬집을 넣고 소금으로 간을 해준다.- MSG를 넣어야 시중에 파는 닭곰탕 맛이 된다는 백선생님 말씀. MSG는 나쁜 게 아녜요.
- 치킨파우더가 있다면 한 꼬집 넣어주세요.
- 소금을 조금씩 넣어가며 간을 해서 먹습니다.
- 이도 저도 귀찮으면 시중 닭육수를 이용하면 됩니다!
닭죽은 @6975531
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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아무도없다리뷰별점너무 맛있고 간단해요~2022.06.27 23:28쉐프의 한마디전 조금 손이 많이 간다고 생각했는데 간단하다고 말씀하시니 요리 포스가 느껴집니다. 맛있었다니 좋네요ㅎㅎ2022.08.27 01:23 -
오기♥️리뷰별점맛있어요.2022.03.26 10:50쉐프의 한마디굳입니다!2022.03.27 22:58
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