Name: 맥주안주 오꼬노미야끼만들기 양배추요리 끝판왕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양배추 1/4통; 버섯 1/4개; 느타리버섯 1줌; 대파 10cm; 냉동새우 6-7마리; 식용유 적당량; 가쓰오부시 적당량; 부침가루 1.5컵; 생수 1컵; 돈까스소스 2스푼 (또는 오꼬노미야끼소스); 마요네즈 적당량

맥주안주 오꼬노미야끼만들기 양배추요리 끝판왕

맥주마시기 좋은 계절이 다가오고 있어요!

저렴하면서도 정말 여러요리에 감초처럼 쓰이는 훌륭한 식재료 양배추, 집에 있는 버섯, 양파 등 야채들과 함께 부쳐 오꼬노미야끼를 만들어봤어요 손쉬운 레시피로 홈자카야 뚝딱 완성! 야식, 맥주안주가 필요한데 양배추가 있다면 꼭 만들어보세요

2인분

60분 이내

초급

아름다울가

[더보기] 요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

재료

재료

반죽

부침가루
1.5컵 구매
생수
1컵 구매

소스

돈까스소스
2스푼 구매

또는 오꼬노미야끼소스
마요네즈
적당량 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
버섯 손질법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
칵테일새우 보관법
식용유 조리법
가쓰오부시 조리법
돈까스소스 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

양배추를 얇게 채썬 후
찬물에 담궈 둔 후 깨끗이 세척해줍니다
양배추를 얇게 썰어야 부칠 때 빈 공간이 생기지 않아 편해요
STEP 2/15

대파와 양파도 양배추처럼 얇게 채썰어 준비합니다
STEP 3/15

느타리버섯은 잘게 찢어 준비해요
고기나 햄 등 육류 재료가 없을 때 대체하기 좋아요
STEP 4/15

냉동새우는 찬물에 담궈 완전히 해동하고
냉동해물모듬을 사용해도 좋아요
STEP 5/15

잘게 다져주세요
새우살을 다져서 반죽에 넣으면 골고루 새우맛을 느낄 수 있어요
STEP 6/15

부침가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다
STEP 7/15

반죽을 일부(1/4정도) 남겨두고 나머지 반죽을 부어 재료들과 골고루 잘 섞어주세요
남겨둔 반죽은 부침 모양 잡을 때 사용합니다
STEP 8/15

예열한 후라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주고
STEP 9/15

국자로 반죽의 반을 덜어서 원하는 모양으로 모양을 잡아줍니다
담을 접시 크기와 비슷하게 모양을 잡아주면 좋아요
STEP 10/15

나머지 반죽물을 빈 공간에 부어가며
부쳐주세요
가장자리를 바삭하게 익혀
뒤집을 수 있게 끈기를 잡아줍니다
부침할 땐 중불에서 적당히 익히다가
가장자리가 노릇하게 익어가면
약불로 줄여 천천히 익혀주세요
겉만 탈 수가 있어요
STEP 11/15

적당히 모양이 잡혔다면 뒤집어 반대편도 익혀주세요
앞뒤 노릇하게 익으면 꺼내주고
나머지 반죽도 올려 부쳐줍니다
(step 8-11 반복)
두번 째 판을 부칠 땐 이미 팬에 열기가 어느정도 올라와 있어 쉽게 탈 수 있으니 불조절에 주의해요
STEP 12/15

오꼬노미야끼 두장을 겹쳐 올려주고
STEP 13/15

돈까스소스 또는 오꼬노미야끼 소스를 듬뿍 발라주세요
STEP 14/15

짤주머니나 튜브용기를 이용해 마요네즈를 모양내 뿌려주고
STEP 15/15

가쓰오부시를 듬뿍 올려 완성합니다