스파게티소스로 홍합 토마토스튜 만들기(오징어, 새우, 치킨스톡)
스파게티소스를 활용해 맛있는 홍합 토마토 스튜를 만들어 봤어요. 파티음식으로 만들기 좋은 요리였어요.
4인분 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/18홍합을 칫솔로 문질러 깨끗하게 닦아주세요. 그리고 나서도 남아있는 홍합의 불순물은 다른 홍합의 날카로운 부분으로 살살 긁어내 줍니다.
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STEP 2/18홍합에 튀어나와 있는 수염 부분은 반드시 잡아서 뜯어주세요.
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STEP 3/18손질한 홍합은 깨끗한 물에 3~4차례 정도 씻어주세요.이 때 깨져 있는 홍합은 상했을 확률이 높으니 꼭 버려주세요.
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STEP 4/18오징어 한마리도 등뼈를 제거한 후 굵은소금을 이용해서 껍질을 벗겨 주세요. 입 부분도 제거해 줍니다.
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STEP 5/18손질한 오징어는 먹기 좋은 크기로 직사각형 모앙으로 잘라 준비해 주세요.
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STEP 6/18냉동 흰다리살 새우는 물에 담가 해동시켜 줍니다.
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STEP 7/18통마늘 15개를 편썰어주세요.
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STEP 8/18양파 한 개도 깍둑썰기해서 준비해 줍니다.
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STEP 9/18냄비에 편 썰어 놓은 마늘과 올리브오일을 듬뿍 넣고 센 불에 볶아주세요.
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STEP 10/18마늘이 약간 익으면 양파를 같이 넣고 볶아주세요.
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STEP 11/18마늘이 노릇해지기 시작하면 홍합을 넣고 살짝 볶아줍니다.
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STEP 12/18여기에 홍합이 살짝 잠길 정도만 물을 부어 주세요.
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STEP 13/18시판 토마토 스파게티 소스 4인분(610g)을 모두 넣어 주세요.
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STEP 14/18소스가 바글바글 끓기 시작하면 재료들이 가득 잠기도록 물을 부어 주세요.
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STEP 15/18치킨스톡 1T를 넣은 후 홍합이 잘 우러나도록 15분 정도 끓여줍니다.
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STEP 16/18홍합이 우러나오면 새우와 오징어를 넣고 5분 이상 끓여주세요.
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STEP 17/18마지막으로 베트남 고추 6개를 반으로 쪼개서 넣어줍니다. 고추를 쪼개서 넣어야 매운맛이 우러나요.
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STEP 18/18다양한 해물맛과 토마토스프맛이 어우러진 토마토 홍합 스튜 완성이에요!
- 간이 부족하면 소금을 조금 추가해 주세요.
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