#무요리 #무김치 #석박지만들기 #충무김밥석박지만들기 #초간단석박지

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오랜만에 충무김밥을 만들기 위해서 가장 먼저 한 것이

석박지를 담궜습니다. 무 한개를 사다가는

굵은소금에 절여 주고는

초간단한 양념 넣어서 버무려 주고는 실온에서 숙성시켜 준 후,

김치냉장고에 넣어 두었습니다.

잘 숙성된 석박지이자 무김치는

밥과도 잘 어울리고, 라면과도 잘 어울리지만서도

밥을 김에 말아서 충무김밥을 만들어서 먹는 맛이 최고인 듯 싶기도 합니다.

일명 밥도둑이라 할 수 있겠지요. ^^

6인분 이상

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료 계량 안내

재료

무
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굵은소금
2큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
새우젓
1큰술 구매
갈치액젓
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
파
3큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
새우젓 보관법
갈치액젓 조리법
매실액 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

무는 너무 굵지 않게 썰어서 준비한 무에 굵은소금을 넣어서 절여 줍니다. 빨리 절이고 싶으시다면 물을 1컵 정도 부어 주시고 시간여유가 있으시면 소금만 넣고 절여 줍니다.
STEP 2/4

절여진 무는 깔끔하게 씻어서 물기를 빼 준 후에 초간단 김치양념을 시작합니다. 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 썬파, 매실액, 갈치액젓(없으시면멸치액젓), 새우젓을 넣어서 조물조물 무쳐 주세요.
STEP 3/4

실온에서 2일 정도 숙성시킨 후에 김치냉장고에 넣어서 3일 숙성시켜낸 잘 익은 석박지가 되었습니다.
STEP 4/4

밥반찬이나 라면이랑도 잘 어울리고요. 충무김밥을 만들어서 같이 드시면 더욱 맛있는 석박지입니다.

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