두부찌개 / 버섯 넣고 칼칼하게 간단하게 끓여먹기 좋은 찌개
찌개 하나 잘 끓이면 딴 반찬 필요없을 정도로 간편하게 맛있게 먹을 수 있는 메뉴죠.
오늘은 냉장고에 두부와 사용하고 남은 버섯이 조금 남아 있어서 간단한 두부찌개 만들어 봤어요.
아무리 간단하게 끓여먹는 찌개라도 육수 조금 우려내 국물 맛을 내주면 재료가 부실해도 더 맛좋은 찌개를 즐길 수 있답니다.
칼칼한 국물에 건더기 푹푹 떠서 밥 한 공기 뚝딱 할 수 있는 두부찌개 레시피로 맛있는 한 끼 즐겨 보셨으면 합니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 육수
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9대파, 청양고추, 홍고추는 모두 어슷하게 썬다.
간마늘 1스푼 준비한다.
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STEP 2/9두부 1모는 먹기 좋게 잘라주고, 버섯은 종류 상관없이 한 줌 정도 준비한다.
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STEP 3/9양념 소스를 만든다.
진간장 1스푼
맛술 2스푼
참치액젓 2스푼
고춧가루 2스푼 넣어서 섞어준다.
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STEP 4/9냄비에 물 5컵 넣고 다시마 1장과 국물용 멸치 10마리 넣어 찬물에서부터 끓여서 육수를 우려내준다.
팔팔 끓어오르면 5분간 더 끓인 후 다시마만 건져내고 국물용 멸치로만 5분간 더 육수를 우려내 준다.
육수를 다 우려내면 멸치는 건져낸다.강불
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STEP 5/9냄비에 두부, 버섯, 마늘, 고추, 대파를 모두 넣고
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STEP 6/9육수를 모두 붓는다.육수 넣고 국물이 조금 부족한 듯하여 물 반컵 더 넣어 조리를 했어요.
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STEP 7/9불을 켜고 팔팔 끓이다가 만들어 둔 양념장을 넣어서 간을 한다.강불만들어진 양념장 양은 6스푼 정도 나오는 양입니다.
먼저 3스푼만 넣어서 간을 하고 한소끔 다시 끓어오르면 간을 본 후 나머지 양념장을 넣어서 입맛에 맞게 간을 맞춰 주세요.
간을 보고 5스푼 넣어서 간을 맞췄습니다(참고)
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STEP 8/9간을 맞춘 후 한소끔 팔팔 끓어오르면 5분간 더 끓인 다음 중약불로 불을 낮추고 5분간 더 우려내 듯 끓여주면 완성.중약불
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STEP 9/9재료가 마땅치 않을 때 쉽게 간편하게 끓여먹기 좋은
찌개입니다.
단순한 재료와 단순한 맛이지만, 질리지 않은 맛으로 밥 한 끼 먹기엔 좋은 찌개 메뉴랍니다.
- 칼칼한 찌개 맛을 살리기 위해 참치액젓도 칼칼한 맛으로 사용했고, 고춧가루도 매운 맛으로 사용했어요. 매운맛이 더 찌개 맛을 잘 살려줍니다.
버섯은 생략해도 좋고 다른 종류 아무거나 사용해도 좋습니다.
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