Name: 우리집 밥도둑!쫄깃한 식감과 상큼한 맛을 자랑하는 ‘양지무침’ 만들기~~!!양지머리 보관법!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 양지 400g; 양파 1/2개; 오이 1/2개; 깨소금 2T; 물 1.5L; 양파 1/2개; 대파 1대; 마늘 5개; 다시마 1장; 소금 조금; 후추 조금; 들기름 1T; 깨소금 2T; 고추장 3T; 고춧가루 2T; 진간장 2T; 식초 3T; 청주 1T; 다진마늘 1/2T; 물엿 3T

우리집 밥도둑!쫄깃한 식감과 상큼한 맛을 자랑하는 ‘양지무침’ 만들기~~!!양지머리 보관법!

회식하기 겁나신다구요??그래서 한번 준비해 보았습니다^^ 그 이름은 바로 #양지무침 소주, 맥주, 막걸리, 와인 모두모두 다 잘 어울려요~~

4인분

90분 이내

초급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

재료

소고기 양지
400g
양파
1/2개
오이
1/2개
깨소금
2T

고기 삶을 때

물
1.5L
양파
1/2개
대파
1대
마늘
5개
다시마
1장

고기 밑간

소금
조금
후추
조금
들기름
1T
깨소금
2T

양념장

노하우

양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/25

양지머리 400g은 키친타월로 핏물 제거 후, 냄비에 담고,
STEP 2/25

양파1/2개,
STEP 3/25

대파1대,
STEP 4/25

마늘 5개,
STEP 5/25

물 1.5L,
STEP 6/25

다시마1장(10*10) 넣고 끓어오르면
강불
STEP 7/25

다시마는 건지고 ‘중불20분-> 약불40분’ 더 끓여주셔요.
STEP 8/25

재료를 손질해 놓은 후,
STEP 9/25

양지무침양념장만들기-> 고추장3T,
STEP 10/25

고춧가루2T,
STEP 11/25

진간장2T,
STEP 12/25

식초3T,
STEP 13/25

청주1T,
STEP 14/25

다진마늘1/2T,
STEP 15/25

물엿 3T를 넣어 고르게 섞어놔 주셔요.
STEP 16/25

고기는 건져 결대로 찢어
STEP 17/25

소금조금,
STEP 18/25

후추조금,
STEP 19/25

들기름1T 넣고 조물조물 무쳐주신 후,
STEP 20/25

양파1/2개,
STEP 21/25

오이1/2개,
STEP 22/25

간 깨2T,
STEP 23/25

양념장 넣어 조물조물 무쳐주시면 끝~!!
STEP 24/25

자칫 고기만 먹으면 느끼해질 수 있지만!
오이, 양파, 식초 등을 넣어~~쫄깃한 양지의 식감 외에~~상콤함도 즐기실 수 있답니다^^
STEP 25/25

오늘도 맛나게 드셔요~