백종원 홍합탕 만드는법 손질 시원한 제철국물요리 아침저녁 해장국
시원한 국물이 일품인 홍합탕 끓이기 해 볼께요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7국물이 시원한 홍합탕 끓이기 해 볼께요.
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STEP 2/7그럼 제일먼저 1차로 손질하는 방법은
사진에 빠졌는데요 굵은 소금을 넣고 홍합이 깨지지 않게
박박 물질러서 세척해 주세요.
그리고 2차로 물로 헹군다음 이제 손으로 입에 물고 있는 해초나
수염들을 일일이 다 빼 주세요.
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STEP 3/7육수가 있으시면 육수로 하셔도 되시구요
내놓은 육수가 없으시다 하면 그냥 물로 하셔도 되세요.
홍합은 국물이 시원하고 개운해서 자꾸 먹게 되니 홍합이
충분히 잠길 정도로 물 물 800ml를 넣어 주시구요.
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STEP 4/7홍합을 찬물에서 부터 끓여야 입이 잘 벌어진답니다.
홍합을 넣고 물이 끓어오르면
그리고 맛술이나 소주를 2T넣어 주세요.
그다음 준비해둔 청양고추와 파.그리고 간마늘
소금으로 간을 맞추어 주세요.
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STEP 5/7간을 보아서 싱거우시면 소금을 조금 더 넣어 주시구요
기호에 따라서 청양고추는 빼거나 더하셔도 되세요.
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STEP 6/7그리고 끓면서 올라오는 거품은 걷어 내시구요
저는 대략 10분 전후면 될거 같아요
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STEP 7/7그럼 국물이 시원한 홍합탕 끓이기 완성이랍니다.
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