Name: 쯔유로 손쉽게 만드는 쇠고기덮밥 한그릇요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쇠고기 불고기용 230g; 양파 1/2개; 쪽파 3~5줄기; 노른자 2개; 밥 2공기; 맛술 1T; 생강술 1T; 식용유 1T; 물 200ml; 쯔유 50ml; 간장 2T; 황설탕 1.5T

쯔유로 손쉽게 만드는 쇠고기덮밥 한그릇요리

일본식 쇠고기덮밥 규동은

가쓰오부시를 넣은 육수에

간장 양념을 하여 만들어야 하는데

육수 없이 쯔유로 손쉽게

후다닥 만들어 먹는 법

같이 공유해 볼까 해요^^

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

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노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
계란 조리법
맛술 조리법
식용유 조리법
쯔유 조리법
간장 조리법
황설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

양파는 채 썰어주고,
고명으로 곁들일 쪽파는 송송 썰어줍니다.
STEP 2/11

소고기는 불고기용 얇은 걸로 준비해요.
먹기 좋은 크기로 자른 뒤
키친타월로 핏물을 제거하여 줍니다.
미리 밑간하여 볶는 요리가 아니라
고기 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주어야
깔끔하게 만들 수 있어요.
STEP 3/11

물 200ml, 쯔유 50ml
설탕 1½T, 간장 2T를 넣고 섞어줍니다.
쯔유와 설탕량은 간을 보고
기호에 맞게 간을 맞추어줍니다.
STEP 4/11

팬에 식용유 1T를 넣고
고기를 먼저 볶아줍니다.
STEP 5/11

맛술 1T, 생강술(청주) 1T를 넣고
같이 볶아줍니다.
STEP 6/11

고기를 볶아 절반 이상 익혀줍니다.
STEP 7/11

만들어둔 소스를 부어줍니다.
STEP 8/11

소스와 양파를 넣고
센 불로 끓이면
불순물 거품이 파르르 생기는데요.
거품을 제거하여 줍니다.
그럼 깔끔한 소스의 맛을 느낄 수 있답니다.
STEP 9/11

중간 센 불로 낮추어 끓여줍니다.
STEP 10/11

양념이 자작하게 스며들면 완성입니다.
일본식 쇠고기덮밥은 간이 간간하고
간장의 진한 맛이 매력이죠.
STEP 11/11

그릇에 밥을 담고
그 위로 소고기를 올려주어요.
달걀노른자와 쪽파까지 곁들이면
플레이팅부터 군침이 돌아요.