Name: 최고의 요리비결 건새우마늘볶음
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건새우 50g; 마늘 25g; 쌀조청 2큰술; 참기름 1작은술; 풋고추 1개; 포도씨유 1큰술; 통깨 1작은술; 양조간장 1큰술; 설탕 1작은술; 청주 1큰술; 다진마늘 1작은술

최고의 요리비결 건새우마늘볶음

건새우는 총 4가지로 나눌 수 있으나, 주로 우리가 쉽게 구입하는 건새우는 꽃새우와 보리새우 2가지로 나눌 수 있답니다. 색상이 좀더 붉은 것이 꽃새우이며, 크기도 보리새우에 비해 좀 더 크답니다. 보리새우는 연한 갈색을 띠며, 크기가 꽃새우에 비해 작답니다. 볶음에는 꽃새우가 좋으며 다시용으로는 보리새우가 좋답니다. 뭐 꼭 정해진 것은 아니구요.~~ 둘다 고단백, 저지방식으로 다이어트에 도움이 되며, 꽃새우는 타우린이 많아서 간장의 해독을 도와줘서 간 기능강화에 좋으며, 보리새우는 골다공증에 좋아요. 오늘은 최고의 요리비결 건새우마늘볶음을 해볼게요.

2인분

15분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

건새우
50g 구매
마늘
25g 구매
쌀조청
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
풋고추
1개 구매
포도씨유
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

양념

양조간장
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
조청 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
풋고추 보관법
포도씨유 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

건새우는 선홍빛이 나고 비린내가 적은 걸 고르세요.
STEP 2/9

팬에서 볶아주면 수분도 제거되고 비린내도 제거된답니다. 중불에서 노릇하게 볶아주세요.
STEP 3/9

체에서 털어주면 가루가 떨어져서 깔끔해요.
STEP 4/9

마늘은 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 타기 때문이지요. 풋고추는 1cm 두께로 썰어요.
STEP 5/9

양념장은 양조간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술을 넣어 잘 섞어요.
STEP 6/9

팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 마늘을 노릇하게 볶다가 만들어 놓은 양념장을 넣어요.
STEP 7/9

여기에 건새우와 풋고추를 넣어요. 쌀조청이 없어서 올리고당 2큰술을 대체하여 넣었고, 노두유 반 큰술을 색상이 나게 넣었답니다. 노두유는 제 비법입니다. 노두유는 색을 검게 내주는 중국간장이지요. 마트에 팔아요.
STEP 8/9

참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣어 마무리해요.
STEP 9/9

최고의 요리비결 건새우마늘볶음입니다.