오독오독 미역줄기볶음 만드는 법/밑반찬 만들기
한동안 배달음식에 포장음식을 많이 먹어서 그런지
아이들이 한번씩 알러지반응을 보이더라구요.
그래서 요즘 나름 집밥을 열심히 하고 있는 중이랍니다.
틈틈히 반찬이며 국들을 만들어두니 든든하네요.
오늘은 비빔밥에 넣어먹으면
감초같은 역할을 하기도 하고
만들면 든든한 밑반찬이 되기도하는
"미역줄기볶음 만드는법" 을 알려드릴께요.
저랑 같이 만들어볼까요?
4인분 
30분 이내 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13마트에서 염장미역줄기를 샀어요.
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STEP 2/13물에 2~3번 미역줄기를 박박 헹구면 볼바닥에 소금이 한가득 나오는걸 볼 수 있어요.
소금을 털어내고 물에 담궈 남은 짠맛을 빼주세요.물에 2~3번 흔들어 헹궈서 소금을 제거하기
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STEP 3/13짠맛 빼는것은 경험상 20분정도가 적당하더라구요.
20분지난 후 미역줄기를 조금 먹어보고
짠게아니고 조금 간간하다 싶어야 나중에 조리할때 맛이 있어요.
더 오래 담궈두면 미역줄기의 짠맛이 다 빠져서 싱겁고 오히려 비린맛이 날수있어요.
요 미역줄기 불리는게 중요한거 같아요.
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STEP 4/13미역줄기의 짠맛을빼는 동안 양파를 채썰어주세요.
당근이 있으면 색감내기 좋으니 조금만 준비해주셔도 좋아요.
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STEP 5/1320분정도 담근후 바락바락 씻은후
채반에 받쳐 헹궈서 물기를 빼주세요.
그리고 먹기좋게 잘라주세요.20분 담근 후 물에 바락바락 미역줄기를 씻어주셔야해요.
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STEP 6/13팬에 기름을 두르고
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STEP 7/13다진마늘1T를 넣고 마늘향이 나도록 볶아주세요.
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STEP 8/13그리고 미역줄기를 넣고 미역줄기에
마늘기름이 코팅되도록 볶아주세요
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STEP 9/13미역줄기의 비린내를 제거하기 위해 맛술2T를 넣어주세요.
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STEP 10/13채썬 양파를 넣고 볶다가 양파가 살짝익으면 물 50ml넣어 미역줄기가 촉촉해지도록 볶아주세요.
불은 중약불를 유지해주세요
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STEP 11/13진간장 2T, 참기름 2T넣고 볶다가 통깨로 마무리하면 미역줄기볶음 완성입니다.
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STEP 12/13꼬들꼬들, 오들오들 비리지않은 미역줄기볶음이에요.
저희남편은 비빔밥먹을때마다 찾는 비빔밥재료중에 하나이기도해요.
나물비빔밥먹을때 미역줄기볶음 넣으면 식감이 예술이랍니다.
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STEP 13/13미역줄기 불리는 시간만 잘 지키면 ㅡ반은 성공!!
맛있게 만들어드세요^^
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