고사리 나물 레시피 고사리 삶는 법
국산 건 고사리를 불려서 보름나물로 삶아서 볶아서
만들어 봅니다. 불리고 삶고 다시 불리는 시간의 과정이
시간이 걸리는 정성가득한 음식이죠.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 버무릴 양념
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- 마무리 양념
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조리순서
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STEP 1/8건 고사리 삶는법;
1) 건 고사리 80g을 찬물에 담가,
5~6시간 충분히 불려 주세요.
2) 큰 냄비에 불린 고사리 담고 물을 넉넉히 부어 30분 삶아 주세요건고사리, 찬물큰 양재기 , 냄비중불찬물에 불려 주고,뚜껑 덮어서 삶아 주세요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8고사리는 400g 정도가 되었네요.
볼에 담고,양념 재료를 넣어 주세요.
(다진마늘 1Ts, 국간장 2Ts, 진간장 1Ts,
들기름 1Ts, 식용유 3Ts, 설탕 1Ts,
다진 파 2Ts, 생수 2C)삶은 고사리, 양념재료, 생수모든 양념 재료를 넣어 주세요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8두꺼운 팬에 고사리 양념 한 것을 넣고,
중불에 국물이 거의 줄어 들 때까지
조려 주세요.
(중간에 고사리가 뻑뻑하다 싶으면
뚜껑을 덮어서 조려 주세요)고사리 나물중불국물이 자작하게 줄어들 때까지 조려 주세요.
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STEP 7/8불을 끄고, 참기름 1ts, 통깨 1Ts을
뿌려서 뒤적여 주면 완성 이네요
(부족한 간은 소금을 첨가해 주세요)고사리남물, 참기름, 통깨골고루 섞어 주세요.
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STEP 8/8
- 1. 건 고사리 삶는법;(뚜껑 덮고 삶아 주세요)
찬물에 5~6시간 불림~ 30분 삶음 ~ 다시 찬물에 5시간 불림
2. 나물양념을 함께 버무려 주세요.
3. 국물이 줄어 들때 까지 볶아 주세요.
4.불을 끄고 참기름을 두르면 풍미가 더해지면서.
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