Name: 칼국수 끓이는법 :: 바지락 없으면 멸치칼국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수면 2인분; 감자 1개; 양파 1/2개; 대파 1대; 국간장 1큰술; 참치액 1/2큰술; 대파 파란부분 1/2대; 간장 1.5큰술; 고춧가루 0.5~0.8큰술; 설탕 0.5티스푼; 깨 0.5큰술; 들기름 0.5큰술

칼국수 끓이는법 :: 바지락 없으면 멸치칼국수

갑자기 비가 오거나 몸이 으슬으슬 떨려 따뜻한 국물이 먹고 싶은 날

냉동실이나 냉장실에 바지락이나 닭도 없고, 당장 먹고 싶은데 나가긴 귀찮을 때가 있죠?

그럴 땐 멸치와 다시마로 육수를 우려 끓이기만 해도 참 맛있는게 칼국수인데요.

잔치국수도 좋고, 수제비도 좋고, 우동도 좋고

멸치육수는 정말 만능이예요.

간단하게 휘리릭 칼국수 끓이는법 그리고 칼국수 양념장까지 알려드릴테니, 천천히 따라오세요 :D

2인분

30분 이내

아무나

밥혜봇

[더보기] https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

조리순서

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STEP 1/10

먼저 냄비에 물을 2~3L 담고, 멸치 한줌과 다시마 2~3장을 넣고 끓여줍니다.
불은 중불로 약 15~20분 끓이면 되는데요.
파뿌리나 표고버섯 기둥등을 넣으면 칼국수 육수가 더욱 진해져요.
육수를 끓이는 동안 채소 손질을 합니다.
STEP 2/10

애호박이 있었다면 좋았을텐데, 냉장고에 감자와 양파밖에 없더라고요.
하지만 이것만 넣어도 충분히 맛있죠.
감자는 필러로 껍질을 벗기고 살짝 두툼하게 썰어 준비하고
STEP 3/10

양파도 살짝 두툼하게 채 썰어 준비합니다.
STEP 4/10

대파는 한대를 사용해서, 흰 부분은 칼국수에 넣고 파란 부분은 양념장에 넣을거예요.
STEP 5/10

멸치다시마 육수가 충분히 우러나면 재료를 건져내고, 국간장 한큰술과 참치액 반큰술을 넣어 간을 합니다.
그리고 준비한 채소를 넣고 5~8분간 끓여주세요.
STEP 6/10

생 칼국수 면을 사용해서 끓이는거라, 5분만 끓여주고 칼국수 면을 넣었습니다.
칼국수를 넣을 땐 밀가루를 좀 털어서 넣어야 국물이 많이 탁해지지 않아요!
잘 털어서 면을 넣고, 뭉치치 않게 젓가락으로 풀어주며 끓입니다.
초반에만 좀 저어주면 뒤엔 가끔만 저어도 괜찮아요.
STEP 7/10

중불로 약 7~8분, 칼국수 면에 따라 익을 정도로만 끓이면 칼국수 끓이는법 완성이예요.
재료가 아무것도 없어도 집에 멸치와 다시마는 있으니 후다닥 먹기 너무 좋죠?
STEP 8/10

면을 삶는 동안 분량의 재료를 넣고 양념장도 만들어 둡니다.
그대로도 간이 되긴 하지만, 자고로 국수는 양념장을 넣으면 맛이 더 좋아지잖아요!
STEP 9/10

양념장도 만들었다면 칼국수 면이 익었나 확인해보고, 그릇에 덜어 완성하면 됩니다.
멸치칼국수는 정말 간단해서 이런 날 점심메뉴로 후다닥 끓이기 참 좋아요.
STEP 10/10

오랜만에 멸치칼국수를 해먹었더니 정말 맛있더라구요.
멸치 비린내는 나지 않고 몸이 따끈따끈해지는 초간단 칼국수 끓이는법!
두툼하게 썰어 넣은 감자가 정말 맛있고, 양파도 달큰해서 기분이 좋아져요.
갓 담근 김장김치와 정말 잘 어울리고, 배추 겉절이와도 궁합이 좋죠.
추운 겨울 먹으면 더욱 맛있는 음식 중 하나인 칼국수!
바지락 칼국수나 닭칼국수도 맛있지만 멸치칼국수도 정말 맛있답니다 :D