Name: 북어국 끓이는법, 구수하고 시원한 북어국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 북어채 60g; 무 1토막; 대파 1/2대; 계란 2개; 참기름 1T; 국간장 1T; 다진마늘 1T; 새우젓 2/3T; 북어불린 물 500ml; 멸치다시마육수 500ml

북어국 끓이는법, 구수하고 시원한 북어국 끓이기

북어국은 해장국으로 넘버원이죠

그야말도 제대로 속이 확 풀리는 국물요리인데요

구수한 국물에 북어향 가득 나면서 부드러운 식감의 북어를 씹어먹으면 제대로 해장되는 느낌

술을 안마셨어도 속이 확 풀리는게 이런거구나 ~ 느낀답니다^^

2인분

30분 이내

아무나

뚜디

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재료

재료

육수

멸치다시마육수
500ml 구매

노하우

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대파 조리법
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참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
새우젓 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

먼저 북어채는 물에 담가서 5분 정도 불려주세요
STEP 2/18

무는 나박나박하게 썰어 주고
STEP 3/18

대파는 어슷하게 썰어줍니다
STEP 4/18

계란2개 톡 깨어 잘 풀어주고요
STEP 5/18

멸치다시마육수500ml 미리 준비했어요
STEP 6/18

5분 후 부드럽게 불어난 북어채는
국물과 따로 건져내어
* 북어채 불린 국물은 맛있는 맛이 배어있기 때문에 버리지 않고 북어국 끓일 때 사용할거예요~
STEP 7/18

물기는 짜 내고 먹기 좋은 크기로 찢어주세요 혹시 가시가 있는 것들은 손으로 제거해주시구요
STEP 8/18

약불로 달군 냄비에 참기름1큰술 넣어 주고
STEP 9/18

북어채와 무우 넣어
STEP 10/18

북어채가 눌지 않게 중약불에서 1분 정도 볶아주세요
STEP 11/18

그런다음
멸치다시마육수와
STEP 12/18

북어채 불린 국물 넣어 주고
STEP 13/18

중약불에서 10분 정도 푹 끓여줍니다
STEP 14/18

국간장1큰술,다진마늘1큰술,새우젓2/3큰술 넣어 주고
STEP 15/18

어느 정도 끓여주다
STEP 16/18

대파 넣어 주고
STEP 17/18

보글보글 끓고 있을 때 풀어 둔 계란 둘러서 넣어준다음 젓지 않고 그대로 둡니다
잘 익힌다고 저어주면 계란이 지저분하게 익혀지고 국물도 탁해져요~
STEP 18/18

여기에 두부나 칼칼한 청양고추를 넣어줘도 좋고 기호에 따라 먹기 전에 후춧가루를 뿌려 먹어도 좋아요~
구수하고 개운한 북어국 끓이는법 끝!!~