우엉조림 만드는법/쫀득한 우엉채조림 만들기/김밥 우엉조림
오늘은 착한 식재료 '우엉'으로 단짠단짠 쫀득쫀득한 우엉조림을 만드는 방법을 알려드릴께요.
4인분 
30분 이내 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
조리순서
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STEP 1/11저는 시장에서 국산우엉을 손질해서 파시는분께 우엉채를 사왔어요.
눈앞에서 직접 껍질벗겨서 주시기때문에 믿고 가져올 수 있어 좋더라구요.
덕분에 편하게 음식을 할수있게 됐어요.
우엉채를 가볍게 물에 한번씻어서 준비해뒀어요.
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STEP 2/11우엉채는 먹기좋게 잘라주세요.
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STEP 3/11팬에 들기름 4T넣어주세요.
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STEP 4/11들기름에 우엉채를 볶으면 우엉의 떫은맛은 사라지고 단맛은 상승된다고해요.
그래서 들기름을 사용해서 우엉조림을 할 경우에는 식초물에 담그지않아도 된답니다.
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STEP 5/11우엉채가 노곤해질 정도로 볶아지면 간장 5 T넣어주고~~
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STEP 6/11물 2컵도 넣어주세요
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STEP 7/11뚜껑을 닫고 15분정도 끓여주세요.
불은 중불을 유지해주세요.
뚜껑을 닫아야 우엉이 부드러워져요
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STEP 8/11올리고당 3T, 설탕 3T넣고 수분이 없어질때까지 저어가며 윤기나게 조려주세요.
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STEP 9/11흑설탕을 넣으시면 색이 진해져서 더 먹음직스러워져요.
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STEP 10/11마지막에 통깨 뿌리면 완성이랍니다.
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STEP 11/11단짠 쫀득한 우엉조림 완성이요~~
밑반찬으로 뜨끈한 쌀밥과 함께 먹어도좋고 김밥재료로 활용해도 좋고 잘게 다져서 주먹밥 만들때 사용해도 좋더라구요~
식이섬유도 풍부하고 사포닌이 많아 노화방지에도 도움이 된다하니 오늘밥상에 우엉조림 올려보시는건 어떨까요?
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