Name: 명절남은음식 활용 백종원 전찌개 맛있게 만드는 비결은
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 100g; 양파1/4개; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 녹두빈대떡 1개; 동태전 4개; 동그랑땡 5개; 두부전 3개; 국간장 1.5큰술; 새우젓 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 멸치육수1.5컵

명절남은음식 활용 백종원 전찌개 맛있게 만드는 비결은

명절 때 남은 전을 이용해서 끓이는 전 찌개를 좋아하기에 전을 조금씩 부치게 되더라고요

#전찌개 를 끓였어요

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백종원 요리비책 전 찌개 방법으로 끓였어요

물을 조금만 부은 다음 끓여야 전이 풀어지지 않고

그대로 예쁘고 맛있게 끓일 수 있답니다

호불호가 없는 전 찌개 남은 명절 음식으로 한 끼 아주 맛있게 먹을 수 있어요

4인분

15분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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재료

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재료

무
100g 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
녹두빈대떡
1개 구매
동태전
4개 구매
동그랑땡
5개 구매
두부전
3개 구매
국간장
1.5큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
멸치육수
1.5컵 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
동태 손질법
동태 보관법
동그랑땡 조리법
국간장 조리법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

백종원 레시피는 전이 여러 가지이지만 집에 있는 전을 이용하고
전이 부족할 경우 떡국떡과 물만두 어묵 등을
추가하면 푸짐하고 맛있는 전 찌개 완성입니다
STEP 2/9

무는 나박 썰기 해서 미리 육수를 넣고 끓여줍니다
백종원 레시피는 살뜻 물을 사용했는데
저는 따로 밥을 하지 않았기에 끓여놓은 육수를 사용했어요
STEP 3/9

무가 반쯤 익었을 때 전을 돌려 담아줍니다
가운데에 양파 썬 것과 대파 청양고추 홍고추를 올려줍니다
전과 함께 어묵 물만두 떡국떡을 추가하면 밥 없이 한 끼 식사가 가능하더라고요
두부 전이 없으면 두부를 들기름이나 식용유에 부쳐서
올려주시면 두부가 정말 맛있어요
STEP 4/9

전을 돌려 담고 국간장과 새우젓을 가장자리 전과 전 사이에 조금씩 넣어줍니다
STEP 5/9

다진 마늘과 고춧가루도 전과 전 사이에 넣어줍니다
STEP 6/9

쌀 뜻 물이나 육수를 전이 반만 잠길 수 있도록 부어줍니다
여기서 잠깐!~전이 푹 담기고 너무 센 불에서 끓이면 전이 풀어질 수 있어요
전을 반만 잠기게 육수를 부은 다음 중약불에서 끓여줍니다
이때 간을 보면 조금 짭짜름하게 끓인 다음 식탁에 올리기 바로 전에
육수를 더 부어 간을 맞추어줍니다
처음부터 육수를 많이 붓고 끓이면 전이 모두 풀어져서 지저분할 수 있어요

처음부터 육수를 많이 붓고 끓이면 전이 모두 풀어져서 지저분할 수 있어요
STEP 7/9

바글바글 끓여준 다음 식탁에서 끓이면서 드시면
어느 찌개 못지않고 고급스러운 요리처럼 드실 수 있어요
STEP 8/9

저는 전을 앞접시에 덜어놓고 떡과 물만두를 넣어서
밥 없이 전 찌개 만으로 한 끼 해결할 수 있었답니다
STEP 9/9

명절에 전 부쳐서 먹고 남으면 냉동실로 들어가서 언제 먹을지 모르는
전들이나 부침개를 이용하면 진짜 맛있는 찌개로 재탄생할 수 있답니다