중국식 가지튀김 만드는법
겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉한
돼지고기소를 넣은
중국식 가지튀김을 만들었어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 튀김소
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10가지는 깨끗하게 씻은 뒤
물기를 완전히 제거하여 줍니다.
먹기 좋도록 잘라주는데요.
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STEP 2/10이렇게 가운데 2/3 정도 칼집을 넣어주어
가운데 소가 들어갈 수 있도록
모양을 내어 잘라줍니다.
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STEP 3/10소를 만들기 위해
부추와 대파 흰 부분을 잘게 다져줍니다.향긋한 부추가 들어가면
튀겼을 때 풍미가 훨씬 좋아요~
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STEP 4/10볼에 아래 재료를 넣고 썩어 줍니다돼지고기 다짐육, 잘게 썬 부추와 대파, 간생강 1/2 작은 술, 참기름 1 큰 술 튀김가루(또는 전분) 1 큰 술 소금 2/3 작은 술, 후추 약간생강은 꼭 들어가야 풍미가 좋아요.
없다면 생강가루로 대체해 줍니다.
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STEP 5/10재료를 골고루 섞어주면 찰기가 생겨요~
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STEP 6/10캐스터네츠 모양 가운데로
고기소를 넣어줍니다.소를 너무 많이 넣으면
오히려 익히기 어려울 수 있어
한입에 먹기 좋을 정도로 채워주세요.
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STEP 7/10튀김가루 180ml, 찬물 160ml를 넣고
반죽을 섞어줍니다.튀김 반죽은 오래 저으면
바삭함이 사라지므로
젓가락을 가볍게 저어 섞어줍니다.
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STEP 8/10만들어둔 가지를 반죽에 넣고
바삭바삭하게 튀겨내어줍니다.
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STEP 9/10센 불에서 노릇노릇 튀겨주면
겉이 바삭하고 속이 촉촉하게 튀길 수 있어요~
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STEP 10/10뜨거울 때 먹어야 가장 맛있으니
기름을 털어주고,
그릇에 먹기 좋게 담아줍니다.
노릇노릇 튀겨내니 먹음직스럽죠^^
- 중국식 가지튀김은
캐스터네츠 같은 모양으로 잘라준 뒤
안에 소를 넣어 튀겨준답니다.
가운데 칼집을 넣고 썰어주었어요
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