<가지요리> 돼지고기 가지구이 양념조림
EBS ‘최고의 요리’편에 나온 ‘가지 구이 ‘요리를 보고
통으로 구워서, 돼지고기 다짐육과 함께 그럴듯한
가지구이를 만들어 봅니다.
3인분 
15분 이내 
중급 
홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.
재료
- 재료
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- 양념장
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- 나머지 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9가지 2은 깨끗하게 씻은 후에,꼭지를 따고
나무 젓가락 사이에 두고 칼집을 5mm 간격으로 내어 잘라 주세요가지나무 젓가락을 대고 자르면 바닥까지 잘리지 않음
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STEP 2/9대파 흰부분과 생강 5g은 채 썰어 주고,
마늘 3개는 편 썰어 주세요.
풋고추 홍고추 하나씩은 씨를 빼고
어슷 썰기 해 주세요.대파 흰부분,마늘,생강,홍고추,풋고추채 썰기,편 썰기
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STEP 3/9양념 재료를 볼에 담아 골고루 섞어
주세요( 다진마늘 1ts, 진간장 1/2Ts,
굴소스 2Ts, 설탕 1Ts, 맛술 1Ts, 참기름
1ts, 물 6Ts, 후추 약간)다진마늘, 진간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 참기름, 후추, 물골고루 섞어 주세요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9중불 프라이팬에 식용유를 3Ts을 두르고,
편마늘, 생강차, 대파 흰부분 채 썬 것을
1분 가량 볶아 주세요.식용유, 편마늘,생강차,흰부분 대파 채중불타지 않게 볶아 주세요
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STEP 6/9
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STEP 7/9
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STEP 8/9
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STEP 9/9접시에 담고.나머지 양념국물과 재료를
끼얹어 주고,홍고추,풋고추 썰은 것을
올리고,,통깨 톡톡 뿌려 주면…
근사한 돼지고기 가지구이가 완성 되었네요.가지구이,홍고추,풋고추,통깨가지런히 담아 주세요
- 1.가지는 칼집을 내어 구워 주세요
2.편마늘,대파,생강채로 먼저 볶아서 향을 내어 주세요.
3.다짐육을 살짝 볶다가 양념장을 부어 가지와 함께
졸여 주세요.
4.먹을 때는 가위나 칼로 먹기 좋게 잘라서 돼지고기와 함께 가지를 먹으면 되겠네요.
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