Name: 리코타치즈가지파스타 브런치
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 밀가루 3T; 천일염가는소금; 스파게티 면 400g; 천일염 1/2T; 마늘 12개; 양파 1/2개; 리코타치즈; 면수 1국자; 토마토 소스 200g; 로제파스타 소스 400g; 후춧가루; 바질가루; 엑스트라버진올리브오일; 올리브유; 콩기름

조리순서

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STEP 1/14

토마토 파스타 남은것과 로제파스타 소스를 섞어서 만들었어요
STEP 2/14

가지를 동그란 모양으로 썰어 주세요 넓게 펴서 앞뒤로 소금을 뿌려주세요
STEP 3/14

가지가 말랑말랑해지면 물기를 짜주세요
STEP 4/14

마른도마 바닥에 채망 위로 밀가루를 골고루 뿌리고 그 위에 가지를 펴주세요 가지 위에도 채망을 이용해 밀가루를 골고루 뿌려주세요
STEP 5/14

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열한 다음 밀가루 묻힌 가지를 구워주세요 요리 젓가락으로 하나씩 넣고 젓가락끝에 뭉치는 밀가루는 키친타올로 닦아가면서 구워주세요
도마 옆으로 삐져나온 밀가루는 밀가루 안묻은 가지에 발라주고 가지에 뭉쳐있는 밀가루는 툭툭 털어서 밀가루가 골고루 입혀지도록 합니다
STEP 6/14

센불에서 중불로 줄이고 노릇하게 구워주세요
STEP 7/14

남비에 2/3의 물을 넣고 끓으면 천일염 1/2T와 스파게티 면을 넓게 펴서 넣고
STEP 8/14

젓가락으로 저으면서 모두 넣고 물에 잠기도록 한 다음 7분간 끓여주세요
STEP 9/14

모두 건져냅니다
STEP 10/14

마늘을 편으로 썰고 양파는 1/2등분해서 채썰어 주세요
STEP 11/14

올리브유 1T 두르고 센불에 볶다가 중불로 줄이고 노릇해지면 불을 끕니다
STEP 12/14

삶은 면과 파스타 소스를 넣고 골고루 섞어주세요 면수 1국자를 소스병에 넣고 흔들어서 넣고
STEP 13/14

후춧가루 바질가루 올리브유 추가하고 소금 조금 추가하고 면수가 쫄아들도록 볶아주세요
촉촉하게 소스가 잘 베었어요
STEP 14/14

그릇에 면을 담고 구운 가지와 리코타 치즈를 넣고 면과 섞어서 먹어요 구워놓자마자 먹어서 가지 양이 줄었어요
바삭 쫀득 짭짤한 가지와 부드러운 리코타 치즈 스파게티랑 먹으니 환상이에요~!