리코타치즈가지파스타 브런치
가지를 파스타 위에 올리니 안먹던 가지를 척척 잘도 먹네요 토마토 파스타와 가지의 꿀조합 이네요
브런치로 즐겨보세요
4인분 
30분 이내 
초급 요리조이 ❤ 건강한 밥상 # 쉽고 간단한 레시피 # 다양한 요리 개발 도전 # 한끼식사 # 행복 요리사
조리순서
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STEP 1/14토마토 파스타 남은것과 로제파스타 소스를 섞어서 만들었어요
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STEP 2/14가지를 동그란 모양으로 썰어 주세요 넓게 펴서 앞뒤로 소금을 뿌려주세요
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STEP 3/14가지가 말랑말랑해지면 물기를 짜주세요
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STEP 4/14마른도마 바닥에 채망 위로 밀가루를 골고루 뿌리고 그 위에 가지를 펴주세요 가지 위에도 채망을 이용해 밀가루를 골고루 뿌려주세요
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STEP 5/14팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열한 다음 밀가루 묻힌 가지를 구워주세요 요리 젓가락으로 하나씩 넣고 젓가락끝에 뭉치는 밀가루는 키친타올로 닦아가면서 구워주세요
도마 옆으로 삐져나온 밀가루는 밀가루 안묻은 가지에 발라주고 가지에 뭉쳐있는 밀가루는 툭툭 털어서 밀가루가 골고루 입혀지도록 합니다
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STEP 6/14센불에서 중불로 줄이고 노릇하게 구워주세요
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STEP 7/14남비에 2/3의 물을 넣고 끓으면 천일염 1/2T와 스파게티 면을 넓게 펴서 넣고
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STEP 8/14젓가락으로 저으면서 모두 넣고 물에 잠기도록 한 다음 7분간 끓여주세요
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STEP 9/14모두 건져냅니다
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STEP 10/14마늘을 편으로 썰고 양파는 1/2등분해서 채썰어 주세요
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STEP 11/14올리브유 1T 두르고 센불에 볶다가 중불로 줄이고 노릇해지면 불을 끕니다
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STEP 12/14삶은 면과 파스타 소스를 넣고 골고루 섞어주세요 면수 1국자를 소스병에 넣고 흔들어서 넣고
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STEP 13/14후춧가루 바질가루 올리브유 추가하고 소금 조금 추가하고 면수가 쫄아들도록 볶아주세요
촉촉하게 소스가 잘 베었어요
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STEP 14/14그릇에 면을 담고 구운 가지와 리코타 치즈를 넣고 면과 섞어서 먹어요 구워놓자마자 먹어서 가지 양이 줄었어요
바삭 쫀득 짭짤한 가지와 부드러운 리코타 치즈 스파게티랑 먹으니 환상이에요~!
- 가지를 작게 썰어서 굽는 시간이 많이 걸리니 길이로 얇게 썰어 주시면 시간이 단축됩니다
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