Name: 두부장아찌 쫄깃하고 짭쪼름한 최강 밑반찬.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 두부 1kg; 식용유 2T; 들기름 1T; 양파 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 2개; 대파 1/2대; 양조간장 1C; 맛술 1/2C; 설탕 3T; 물 500ml; 통후추 1t; 통마늘 6~7개; 표고버섯 2개; 다시마 1장 (5x5cm)

두부장아찌 쫄깃하고 짭쪼름한 최강 밑반찬.

두부를 밑반찬으로 만든 다는 생각은 잘 못했는데 장아찌로 만드는 보관일도 길고 너무 맛있어요.

6인분 이상

30분 이내

초급

사계절밥상

[더보기] 건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

재료

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장아찌 소스

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노하우

두부 보관법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양조간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/7

두부는 키친타올로 물기를 닦고 1cm 두께로 잘라 주세요.
STEP 2/7

통마늘은 편썰고 홍고추는 송송 썰어 줍니다.
STEP 3/7

청양고추는 어슷 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.
STEP 4/7

표고버섯은 두툼하게 슬라이스 합니다.
*생표고를 넣어 나중에 꺼내 먹었더니 버섯 장조림 처럼 맛있더라구요.
STEP 5/7

팬에 식용유와 들기름을 2:1로 부은 후
두부를 노릇하게 튀겨 채망에 기름 뺍니다.
*들기름이 발연점이 낮으므로 중약불에서 튀겨 주세요.
STEP 6/7

냄비에 소스 재료 모두 넣고 3분간 끓여 주세요.
*두부장아찌는 1주일 정도 먹기 때문에
오래 끓일 필요는 없어요. 끓으면 바로 불 끄고 부어주면 됩니다.
STEP 7/7

용기에 튀긴 두부를 차곡차곡 넣고 끓인 간장 소스 부어 완성합니다. 즉석 장아찌로 바로 드셔도 됩니다.