두부장아찌 쫄깃하고 짭쪼름한 최강 밑반찬.
두부를 밑반찬으로 만든 다는 생각은 잘 못했는데 장아찌로 만드는 보관일도 길고 너무 맛있어요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 장아찌 소스
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5x5cm
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7두부는 키친타올로 물기를 닦고 1cm 두께로 잘라 주세요.
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STEP 2/7통마늘은 편썰고 홍고추는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 3/7청양고추는 어슷 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.
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STEP 4/7표고버섯은 두툼하게 슬라이스 합니다.
*생표고를 넣어 나중에 꺼내 먹었더니 버섯 장조림 처럼 맛있더라구요.
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STEP 5/7팬에 식용유와 들기름을 2:1로 부은 후
두부를 노릇하게 튀겨 채망에 기름 뺍니다.
*들기름이 발연점이 낮으므로 중약불에서 튀겨 주세요.
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STEP 6/7냄비에 소스 재료 모두 넣고 3분간 끓여 주세요.
*두부장아찌는 1주일 정도 먹기 때문에
오래 끓일 필요는 없어요. 끓으면 바로 불 끄고 부어주면 됩니다.
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STEP 7/7용기에 튀긴 두부를 차곡차곡 넣고 끓인 간장 소스 부어 완성합니다. 즉석 장아찌로 바로 드셔도 됩니다.
- 두부는 식용유와 들기름을 섞어 구워야 고소하고 채반에 기름을 빼야 단단해 져요. 간장 소스는 끓으면 바로 불을 끄고 두부에 부어주세요.
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