Name: 매콤한 두부조림, 쫀득한 마파두부 느낌의 두부조림
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 전분가루 40g; 소금 1ts; 식용유 3Ts; 다진마늘 1/2Ts; 진간장 2Ts; 고춧가루 1Ts; 참치액젓 1/2Ts; 맛술 1Ts; 다진 대파 1Ts; 참기름 1/2Ts; 설탕 1/2Ts; 후추 약간; 물 150ml; 다진 파 2Ts; 풋고추 1개 (또는 홍고추)

매콤한 두부조림, 쫀득한 마파두부 느낌의 두부조림

두부조림을… 짜지않고, 전분가루를 사용하여,쫀득한 식감으로 만들어 봅니다. 마파두부 느낌의 두부조림이 되겠네요.

2인분

15분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료

재료

조림앙념

고명

다진 파
2Ts 구매
풋고추
1개 구매

또는 홍고추

노하우

두부 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
풋고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

두부 한 모는 길쭉하게 6등분으로
썰어 주세요.
두부
칼 , 도마
반을 자른 후에 6등분 해 주세요.
STEP 2/9

길쭉한 접시에 전분가루 20g (밥스푼
2Ts정도)를 골고루 뿌린 후에,그 위에
두부를 가지런히 얹고,소금 1ts 을
톡톡 뿌려 주세요.
두부,전분가루, 소금
접시
전분가루를 바닥에 골고루 펴 주세요.
STEP 3/9

남은 전분가루 20g을 두부 위에 골고루
뿌려 주세요.
전분가루
STEP 4/9

대파 송송 썰어주고,홍고추 풋고추도 있으면 하나씩 잘게 썰어 주세요
(홍고추 없어서 붉은 피망으로 사용함)
(썰어서 얼려놓은 대파 1Ts 사용)
대파,,붉은고추,풋고추
칼 , 도마 , 접시
잘게 썰어 주세요.
STEP 5/9

조림 양념장 재료를 볼에 담아서 골고루
섞어 주세요.(다진마늘,참치액젓,설탕,
참기름 각각 1/2Ts, 고춧가루,맛술,
대파다진것 각각 1Ts, 진간장 2Ts,
물150ml, 후추 톡톡)
조림 양념장 재료
볼 , 스푼
골고루 섞어 주세요.
STEP 6/9

중불 프라이팬에 식용유를 3Ts을 두르고, 두부를 4분 정도 앞 뒤로 노릇하게
부쳐 주세요.
전분가루 입힌 두부,식용유
프라이팬
중불
타지 않도록 뒤집어 주세요
STEP 7/9

뒤집어 익힌 두부위에, 양념 조림장을 붓고
뚜껑을 덮어서 중불에 5~7분간 졸여 주세요..
(국물이 거의 자작할 때 까지 ~
조림 양념장
프라이팬 , 뚜껑
중불
뚜껑을 덮어서 졸여 주세요.
STEP 8/9

뚜껑을 열고 고명으로 썰어 놓은 다진파,
홍고추,풋고추를 넣어서 뚜껑을
덮고 불을 꺼 주세요.
(고명 생략 가능)
풋고추,다진파,붉은고추
STEP 9/9

접시에 가지런히 담고 통깨를 뿌려 주면
그럴듯한 쫀득한 두부조림이 완성이네요.
밥반찬,술안주로도 좋겠지요
두부 조림, 통깨
접시
가지런히 담아 주세요