Name: 명란파스타 | 명란오일파스타 브런치
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 백 명란젓 70g; 파스타면 70g; 파 30g; 편마늘 20g; 올리브유 1/3컵; 파마산치즈가루 1큰술; 맛술 1큰술; 빨간고추 1개; 양파 50g

명란파스타 | 명란오일파스타 브런치

백명란젓과 올리브오일을 넣으니 너무 고소하고 맛있습니다. 비린맛 전혀 없습니다.

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조리순서

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STEP 1/8

면을 삶는시간동안 다 할수 없는것은 미리 준비해둡니다.
다진파, 편마늘, 빨간고추, 양파등을 다져놓아요.
STEP 2/8

면을 삶을때는 올리브유와 소금을 약간 넣으면 서로 달라붙지 않아요. 올리브유 적게 사용하실 분은 면수를 버리지말고 사용하세요.
STEP 3/8

명란은 염도 차이가 있으니 조금 맛보고 적당히 넣는게 좋아요.. 저는 백명란젓을 사용하여 충분히 넣었는데 간이 딱맞았어요. 껍질을 벗길 필요 없이 다져요.
STEP 4/8

다진 명란에 맛술 한큰술 넣고 섞어둡니다.
STEP 5/8

올리브유는 충분히 넣어서 면수는 사용하지 않았습니다.
편마늘을 넣고 볶다가 빨간고추를 넣고 볶아요.
STEP 6/8

양파를 넣고 볶다가 파를 넣고 볶아요.
명란을 넣고 볶아요.
모두 튀기듯이 볶아지며 어느하나 타지 않게 해야합니다.
STEP 7/8

삶은면을 넣고 약 1분정도 볶아요. 처음에 넣은 올리브유의 양이 부족하다면 면수를 넣어요.
STEP 8/8

접시에 담고 파마산 치즈가루를 듬뿍 뿌려주었습니다.