Name: 갈치 감자조림 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈치 3마리; 무우 1/5개; 감자 3개; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 다시마육수 500ml; 진간장 4T; 고춧가루 3T; 맛술 2T; 매실액 1T; 다진마늘 1T; 생강가루 1T; 후추가루 약간

갈치 감자조림 만드는법

갈치조림에는 보통 무를 넣어 만들기도 하지만 감자 넣어도 참 맛있잖아요

싱싱한 갈치3마리로 감자 듬뿍 넣고 매콤한 양념장으로 갈치조림 했더니 이거 완전 밥도둑이네요~^^

4인분

30분 이내

초급

뚜디

[더보기] 요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

재료

재료

육수

다시마육수
500ml 구매

양념장

노하우

무 손질법
무 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다시마육수 손질법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

갈치는 깨끗하게 씻은 후
STEP 2/13

쌀뜨물에 담궈줬어요
쌀뜨물에 담궈주면 비린내를 좀 잡아줘요
STEP 3/13

감자와 무는 1.5cm 두께로 썰어 주고
무는 반달모양으로
감자는 작은것이라 둥근모양으로 썰어주었어요
STEP 4/13

양파는 채 썰어주고요
STEP 5/13

청양고추,홍고추 대파는 어슷썰어 준비합니다
STEP 6/13

넓은 냄비에 무우 먼저 바닥에 깔아주고
그다음 감자 넣어 주고
STEP 7/13

이어서
감자 위에 갈치를 골고루 펼쳐준다음
STEP 8/13

다시마육수 500ml 자작하게 부어주세요
STEP 9/13

그 위로 미리 만들어 놓은 양념장 올려 주고
STEP 10/13

센불에서 팔팔 끓여주세요
STEP 11/13

한소끔 끓으면 양파와
STEP 12/13

청양고추,홍고추,대파 넣어 주고
중약불로 낮춰서 뭉근하게 조려주세요
STEP 13/13

익으면서 수분도 더 나오고 갈치에 간도 쏙 배어든답니다
요렇게 감자가 익고 갈치에 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 마무리해주세요~