브로콜리 두부 무침 데치는 시간 지키고 굴소스를 넣으면 더 맛있어요
브로콜리 데치는 시간 맞춰 아삭하게
굴소스를 살짝 넣어 더 맛있게
브로콜리 두부 무침
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14브로콜리 손질하기
브로콜리는 데치는 시간도 중요하고
손질하고 세척하는 것도 중요하답니다.
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STEP 2/14브로콜리를 작은 나무라 생각하고
가지마다 하나씩 칼을 사용해 떼어 낸 후
식초를 한 스푼 정도 푼 물에 5분 정도 담가 두었다가
깨끗이 씻어 주세요.
브로콜리 사이사이 빽빽한 부분에
눈에 보이지 않는 벌레들이 참 많다고 해요.
그래서 세척이 중요하답니다.
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STEP 3/14그리고 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요
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STEP 4/14브로콜리 데치는 시간
냄비에 물을 넉넉히 끓여 주고
물이 팔팔 끓으면
손질해 놓은 브로콜리를 넣고
3분 데쳐 주세요.
브로콜리는 너무 데치면 아삭함이 없고
너무 덜 익히면 식감도 좋지 않고
비릿한 냄새가 날 수 있어요.
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STEP 5/14데친 브로콜리는 찬물에 빨리 헹궈 내주고
체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 6/14두부 손질하기
두부는 물기를 잘 짜 주는 게 중요해요.
물기가 많은 두부를 그대로 무쳐주면
질척거려서 먹을 때 별로거든요.
미리 무거운 그릇을 올려 냉장고에 넣어두고
물이 어느 정도 빠지게 해 주는 것도 방법이랍니다.
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STEP 7/14그리고 면포에 넣고 꽉~~ 짜 주는 거죠.
최대한 많이 물기를 제거해 주세요.
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STEP 8/14이렇게 물기를 제거 한 두부는
볼에 넣어 주세요.
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STEP 9/14저는 당근도 조금 넣어 주었어요.
흰색의 두부와
초록색의 브로콜리에
주황색 당근이 살짝만 들어가도
색감이 너무 예쁘거든요.
두 가지만 무칠 때보다
훨씬 먹음직스러워 보인답니다.
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STEP 10/14데쳐 놓은 브로콜리는
더 잘게 손으로 뜯어 주세요.
큰 것을 하나씩 집어먹는 것도 좋은데
저는 작게 뜯어서 무친게 먹기 더 편하더라고요.
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STEP 11/14두부와 당근을 넣은 볼에 브로콜리도 넣어 줍니다.
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STEP 12/14양념 넣기
소금 2t, 참기름 2T, 굴소스 1T, 깨 1T를 넣고
조물조물 무쳐 주세요.
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STEP 13/14간단한 반찬 만들기
완성된 브로콜리 두부 무침입니다.
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STEP 14/14보통은 소금으로만 간을 하시는데요.
굴소스 살짝 넣는 것과 맛이 천차만별이거든요.
꼭 굴소스 넣고 무쳐 보세요.
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