Name: #나만의브런치 #맛있는녀석들 #가자미오일파스타만들기 #가자미살구이 봉골레파스타
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동죽 조개 20개; 굵은소금 1큰술; 가자미생선까스 4개; 올리브오일 4큰술; 깐마늘 4개; 마늘허브 소금 2큰술; 크러쉬드레드페퍼 3큰술; 통후추 1작은술; 바질가루 1작은술; 해물육수 2컵; 파마산치즈가루 1큰술; 트러플오일 1작은술; 파슬리가루 1작은술; 스파게티면 4인분; 청겨자 8장

#나만의브런치 #맛있는녀석들 #가자미오일파스타만들기 #가자미살구이 봉골레파스타

냉동실에 가자미살 생선까스가 있는데,,,

그걸 한번쯤 해서 먹는다 먹는다 하면서....이차저차 미뤘는데,

사실 도시락용도로 산것이였습니다. 생선까스햄버거처럼요.

도시락을 싸지 않게 되어서는,

해 먹을까 했는데, 맛있는녀석들에서 입짧은햇님 분이 게스트로 나오셨을때에

이탈리아식당에서 드셨던 가자미오일파스타를 보았습니다.

오호!!! 가자미활용!!! 할 수 있겠다. 싶었습니다.

그래서 팬에 가자미를 그냥 구워 주고,

거기에 동죽조개로 기본적인 칼칼하고 고소한 소스 만들어 놓고요.

면 넣고 볶아 준 후!! 가지미살 위에 올려 준

가자미오일파스타를 만들었습니다.

그냥 봉골레파스타에 가자미를 올려 준 것이라고 생각하시면 되겠네요. ㅎㅎㅎ

고소하고 담백한 가자미와 함께 먹는 맛도 좋았는데,

무엇보다 기존의 오일파스타와는 다른 느낌이 아닌 느낌이라고나 할까요.

단백질 섭취하는 느낌!!! ㅋㅋㅋ

2인분

60분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

굵은소금 조리법
올리브유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
스파게티면 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

동죽조개입니다. 굵은소금을 넣고는 박박 씻어 주고는, 1시간 정도 굵은소금과 물을 넣어서는 해감을 시켜 줍니다.
STEP 2/12

해감한 동죽조개를 다시한번 찬물에서 박박 씻어 줍니다. 깔끔해졌습니다.
STEP 3/12

가자미살 생선까스입니다. 그냥 가자미를 구워서 넣는 것이 더 좋은데, 없으니 집에 있는 가자미살 생선까스로 활용했습니다. 가자미가 있으시면 그걸 구워서 사용해 보세요.
STEP 4/12

기름을 넉넉하게 두르고는 바삭바삭하게 앞뒤로 튀기듯이 부려 줍니다. 기름없이 그냥 에어프라이어에 넣고 구워 주셔도 됩니다. 에어로 하시는 것이 더 좋을 듯 싶어요. 전 용량이 작아서 통째로 들어가지 않아서 팬을 사용했습니다.
STEP 5/12

다른 팬에 올리브오일 넉넉하게 넣어 주고 레드페퍼홀, 편마늘, 바질가루, 통후추 갈아서 넣어 주고요. 갈릭허브소금을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 고추기름과 더불어 마늘기름도 나기 위함이지요.
STEP 6/12

손질하고 해감시켜 놓은 동죽을 넣어서 같이 볶아 줍니다.
STEP 7/12

해물육수를 넣어 주시거나 조개육수도 좋고요. 아니면 그냥 면수를 넣어 주셔도 됩니다. 조개가 입을 벌릴때까지 끓여 줍니다. 그럼 소스는 완성입니다.
STEP 8/12

소금 1작은술을 넣어 주고 스파게티를 삶아 줍니다.
STEP 9/12

삶아낸 면을 소스에 넣어 줍니다. 소스가 골고루 입혀 지도록 저어가면서 볶아 줍니다. 골고루 면에 소스가 코팅되고 면이 완전히 다 익었다면 불을 꺼 줍니다.
STEP 10/12

완성접시에 면 담아주고, 소스와 동죽도 위에 올려 줍니다. 마늘도 올려 주시고요. 마지막 간으로 파마산치즈가루를 뿌려 줍니다.
STEP 11/12

구워 놓았던 가지미살을 올려 놓아 줍니다. 가자미생선까스이지요. 그리고 그 위에 파슬리가루를 뿌려 줍니다.
STEP 12/12

루꼴라나 바질잎이 있다면 올려 주시면 되는데, 전 청겨자가 있어서 손으로 뚝뚝 찢어서 위에 올려 놓아 주었습니다. 그리고 트러플오일 살짝만 뿌려서 마무리합니다. 가자미살을 올린 가자미오일파스타 완성입니다. 가지미의 폭신폭신한 살과 함께 먹는 매콤한 오일파스타입니다. 조개가 들어가서 소스맛이 아주 시원하고요.