Name: 백종원 골뱅이 무침 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 골뱅이 400g; 진미채 30g; 오이 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 양배추 2/3컵; 당근 1/5개; 깻잎 5장; 청양고추 1개; 참기름 1T; 통깨 1T; 고추장 2/3컵; 고춧가루 1T; 식초 1/3컵; 설탕 1/3컵

백종원 골뱅이 무침 만드는법

술안주로도 좋고 밥에 슥 비벼먹어도 좋은

골뱅이무침 레시피

골뱅이무침에 들어가는 요 매콤한 양념장이 아주 맛있어요~

2인분

30분 이내

아무나

뚜디

[더보기] 요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

재료

재료

양념장

노하우

골뱅이 손질법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

먼저 골뱅이와 국물은 따로 분리해 놓구요
STEP 2/15

양배추는 채 썬다음
STEP 3/15

식초1큰술 풀어둔 물에 잠시 담궈두었다가 깨끗이 씻어주고 체에 받쳐 물기를 빼주세요
STEP 4/15

양파,당근,깻잎,대파는 채 썰어주고 청양고추는 어슷썰기, 오이도 반으로 잘라 어슷썰어 준비합니다
STEP 5/15

골뱅이는 큰것만 2등분으로 잘라서 준비해주고
STEP 6/15

진미채도 긴것만 먹기 좋게 잘라준다음
STEP 7/15

진미채는골뱅이 국물에 잠시 담궈두었다가 체에 받쳐 국물만 빼주세요~
STEP 8/15

고추장2/3컵,고춧가루1큰술,식초1/3컵,
설탕1/3컵 넣어 잘 섞어주세요
STEP 9/15

갖은 채소와 골뱅이,진미채를 큰 볼에 담고~
미리 양념을 버무려 놓으면 물이 생길 수 있으니 이렇게 놓고 소면 삶아줄게요
STEP 10/15

물이 끓으면 소면 넣어 주고 젓가락으로 뒤적여주면서 삶아주다가~
STEP 11/15

다시 끓어오르면 찬물 반컵 넣어줍니다
STEP 12/15

잘 삶아진 소면은 찬물에 바락바락 씻어 전분기를 빼준다음
STEP 13/15

체에 받쳐 물기를 빼주세요
STEP 14/15

소면이 준비되었으니 양념장 넣어 버무려볼게요 만들어 놓은 양념장과 참기름1큰술 넣어 주고
STEP 15/15

재료가 잘 섞일 수 있도록 비닐장갑 낀 손으로 살살 뒤적여주고
마무리로 고소한 통깨 솔솔 뿌려주면
새콤달콤 맛있는 골뱅이무침이 완성됩니다~~