브런치 봄동말이롤 봄동쌈밥/표고버섯쌈장
색다른 별미 봄동요리 봄동쌈밥입니다
고기 넣지 않고 표고버섯으로 만든 쌈장 발라 돌돌 말아 만든 채소 쌈밥인데 고기 생각 1도 안 날 정도도 맛있더라구요ㅎ
브런치나 도시락 메뉴로 좋답니다
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 밥 밑간
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- 봄동 밑간
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- 표고버섯 쌈장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11재료 준비해 주세요~
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STEP 2/11봄동은 밑둥 잘라 한잎씩 떼 내 주세요~큰 겉입쪽만 사용해야 말기 쉬워요!
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STEP 3/11끓는 물에 귥은소금 넣고 봄동잎을 잡고
봄동 줄기부터 집어 넣어 3초 정도 있다가
전체를 살짝 데쳐 내 주고 찬물에 몇번 헹궈
깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
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STEP 4/11물기 꽉 짠 봄동에 참기름 1스푼과
소금 1꼬집 정도 넣고 조물조물 버무려 밑간해 주세요~
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STEP 5/11밥에 참기름, 소금, 깨소금을 넣고
골고루 섞어 밑간해 주세요~
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STEP 6/11생표고버섯은 잘게 다져 주세요~
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STEP 7/11팬에 참기름 2스푼 정도 두르고 다진 파와 청양고추 넣고
달달 볶아 준 후 다진 표고버섯과 된장, 고추장 넣고
1~2분 정도 볶아 준 후 적힌 분량의 물을 넣어 주세요~
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STEP 8/11물엿, 다진마늘을 넣고 끓이면서 조려 주세요~
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STEP 9/11쌈 싸 먹기 좋은 되직한 농도로
조려 주면 표고버섯쌈장 완성!
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STEP 10/11밑간한 봄동을 한장씩 펼쳐 준 후 줄기 부분에
밥을 한입크기로 약간 뭉쳐 올린 후 쌈장을
적당량 바른 후 돌돌 말아 주세요~
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STEP 11/11어슷 썰은 홍고추 1개씩 올려 주면 봄동쌈밥 완성!
- 버섯쌈장 대신 시판쌈장으로 간편하게 만들어도 좋답니다
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