Name: 버섯요리 버섯오징어국/오징어버섯국
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 우람 버섯 2개; 무 1/4개; 대파 1개; 다시마육수 800ml; 고추장 1스푼; 고춧가루 1.5스푼; 맛술 2스푼; 멸치액젓 1스푼; 다진마늘 0.5스푼; 생강술 2티스푼; 소금 약간; 후추 1꼬집

버섯요리 버섯오징어국/오징어버섯국

추운 날씨에 먹으면 좋은 속을 따뜻하게 채워주는 얼큰하고 시원한 오징어버섯국입니다

5인분

60분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

양념

고추장
1스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
생강술
2티스푼 구매
소금
약간 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
버섯 손질법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

재료 준비해 주세요~
우람버섯 대신 느타리버섯, 표고버섯등 좋아하는 버섯 넣으시면 됩니다
STEP 2/8

무는 나박썰기하고 버섯도 먹기 좋은 사이즈로 썰고
대파는 어슷하게 썰어 주세요~
STEP 3/8

오징어는 껍질채 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
오징어껍질에서 맛있는 맛이 우러나
국 끓일때는 껍질 안 벗기는게 좋더라구요~
STEP 4/8

냄비에 다시마 우려낸 육수 담고 무 넣고
적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 액젓, 맛술을 넣고
5분 정도 보글 보글 끓여 주세요~
얼큰하게 먹고 싶어 고추장도 추가했는데
취향에 따라 고추장 빼도 되고 액젓 대신 국간장도 좋고
참치액이나 쯔유 넣어도 좋아요~
STEP 5/8

오징어 넣고 5분 정도 더 끓인 후
생강술과 다진마늘, 버섯을 넣어 주세요~
생강술 대신 생강즙이나 생강가루도 굿!
STEP 6/8

버섯 넣고 3분 정도만 더 끓여 주세요~
STEP 7/8

부족한 간은 소금으로 맞춘 후
파를 넣고 후추 약간 톡톡해 주세요~
STEP 8/8

후루룩 한소끔 끓여 주면 오징어버섯국 완성!