Name: 닭조림 / 닭다리살조림 / 야들야들하고 매콤달콤한 닭고기 요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 350g; 청양고추 2개; 홍고추 1+1/2개; 대파 1/2개; 마늘 12개; 굴소스 1스푼; 진간장 3스푼; 물엿 1스푼; 설탕 2스푼; 고춧가루 1+1/2스푼; 물 10스푼

닭조림 / 닭다리살조림 / 야들야들하고 매콤달콤한 닭고기 요리

닭고기 부위 중 야들함이 남다른 닭다리살로 입맛 도는 요리 만들어 봤어요.

술안주, 맥주안주, 야식, 반찬, 간식으로도 좋은 닭다리살 요리랍니다.

매콤함과 단짠이 잘 어우러져 계속 손이 가는 맛이에요.

재료와 조리 과정도 단순해서 누구나 만들기 쉽답니다. 맛있는 닭고기 요리 즐겨 보세요.

2인분

30분 이내

아무나

팍스곰

[더보기] 한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

재료

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양념

굴소스
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고춧가루
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노하우

닭다리 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

닭다리살은 한두번 세척 후 소금과 후추, 맛술로 밑간을 해준다.
10분간 재워둔다.
닭다리살 4조각, 소금 2꼬집, 후추 조금, 맛술 1스푼
STEP 2/13

대파는 큼직하게 썰고 홍고추, 청양고추는 송송 썰어준다.
STEP 3/13

양념장을 만든다.
굴소스 1스푼
진간장 3스푼
물엿 1스푼
설탕 2스푼
고춧가루 1스푼 반
물 10스푼을 넣어서 잘 섞어준다.
STEP 4/13

중불에서 팬에 기름을 두바퀴 두르고 닭다리살을 껍질 쪽으로부터 넣고 익힌다.
중불
STEP 5/13

덮개를 덮고 5분간 익힌다.
중불
기름 튀김 방지도 되고 고기가 더 잘 익을 수 있어요, 그리고 고기 수분이 날라가지 않도록 하기 위해 덮개를 덮어 익히는 것이 좋아요.
STEP 6/13

뒤집어서 5분간 다시 덮개를 덮어 익힌다.
중불
STEP 7/13

5분 후 닭다리살을 먹기 좋게 가위로 잘라준다.
중불
STEP 8/13

완전히 익은 닭다리살은 잠시 접시에 덜어 놓는다.
STEP 9/13

조리했던 팬에 남은 기름기를 키친타올로 닦아내고 양념장을 넣어 끓인다.
강불
STEP 10/13

양념이 팔팔 끓으면 대파, 마늘, 고추를 넣고 1~2분간 끓인다.
강불
마늘은 썰지 않고 통으로 사용했어요.
작은 마늘 알이라 좀 사용양이 많은데, 더 많아도 좋았을 걸 했어요.
양념에 졸여진 마늘이 맛있어서 많이 사용하시는 걸 추천해요.
STEP 11/13

야채들이 양념에 살짝 배기 시작하면 중약불로 불을 줄이고 닭다리살을 넣어서 양념소스에 버무리 듯이 잘 섞어가며 졸인다.
중약불
STEP 12/13

소스가 타지 않도록 주의하고 닭다리살에 양념이 잘 배도록 살짝만 졸여준다.
중약불
STEP 13/13

야들야들한 닭다리살 식감이 참 좋답니다.
큼직한 대파와 마늘과 같이 먹으니 더 좋아요.
매콤 달콤한 양념이 입맛 땡기게 하는 요리랍니다.
맛있게 즐겨 보세요.