2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료 안내
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- 콩나물 국 양념
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- 콩나물 무침 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5콩나물 350g을 찬물에 넣고 흔들어 씻어주세요.
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STEP 2/5씻어 놓은 콩나물에 물 1.5l 를 붓고 뚜껑을 닫아 주세요. 강 불에서 끓입니다. 팔팔 끓으면 중 불에서 3분!콩나물이 익으면 구수한 콩나물 냄새가 냄비 밖으로 나옵니다. 그 때가 되면 다 익은 것입니다.
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STEP 3/5삶는 것이 끝나면 냄비 안에 있는 콩나물 250g만 꺼내고 100g 은 남겨 둡니다.삶은 물을 콩나물 국으로 사용하기 때문에 무농약 콩나물을 사용하세요.
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STEP 4/5냄비에 남은 국물에 준비한 양념을 넣고 물이 끓으면 대파를 넣고 불을 끕니다.대파는 국물의 잔열로 끓여줍니다. 오래 끓이지 않습니다.
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STEP 5/5삶아서 헹군 250g의 콩나물에 준비한 양념을 넣고 무쳐 줍니다.삶아낸 콩나물은 찬물에 바로 헹구어야 아삭합니다.
- 콩나물 국과 콩나물 무침은 만들어서 당일 다 먹습니다.시간이 지나면 콩나물에서 수분이 빠져서 맛이 없습니다.
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