Name: 해물 짬뽕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 450g; 다진생강 1큰술; 다진마늘 1큰술; 양파 1개; 잔파 6대; 양배추 1/4통; 당근 1/2개; 애호박 2/3개; 새우 적당량; 홍합 적당량; 간장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 멸치액젓 1.5큰술; 소금 약간

해물 짬뽕

제가 사는 곳은 체감 온도가 섭씨 영하 20도까지 떨어지는

추운 겨울 왕국이예요.

추운날 얼큰하고 뜨끈한 국물 생각이 간절해서

냉장고 재료들 탈탈 털어 만들어 본

"해물 짬뽕"입니다.

3인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

조리순서

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STEP 1/21

돼지고기(목살) 450g
다진생강 1큰술
다진마늘 1큰술
양파 1개
잔파 6대
양배추 1/4통
당근 1/2개
애호박 2/3개

※채소는 냉장고에 있는것들 활용하시면 되요.
STEP 2/21

(약불)
3큰술에
다진생강과 다진마늘을 넣고
타지 않게 볶아줍니다.
약불
STEP 3/21

잔파를 넣고 볶아서
파기름을 내 주고
파 향이 올라오면 돼지고기를 넣어줍니다.
STEP 4/21

(센불)
간장 3큰술을 팬 가장자리에 둘러
눌려주듯 불맛을 내고
돼지고기를 볶아줍니다.

센불
STEP 5/21

고기가 어느정도 익으면
STEP 6/21

양파와 양배추를 넣고 볶아줍니다.
STEP 7/21

양파가 투명 해 지면
STEP 8/21

애호박과 당근을 넣습니다.
STEP 9/21

매운 맛을 원하면
매운고추도 쏭쏭 썰어 넣고
STEP 10/21

고춧가루 3큰술을 넣고
재료들이 숨이 죽을 때 까지 볶아줍니다.
STEP 11/21

채소들이 숨이 죽으면
STEP 12/21

물(또는 육수) 을 원하는 만큼 부어줍니다.

※저는 종이컵 9컵 분량 1,800ml부어주었어요.
STEP 13/21

액젓 1.5큰술로 간을 맞추고
후춧가루 톡톡톡!
STEP 14/21

센불에서 국물이 끓으면
중불로 줄이고
채소들이 푹~~~무르도록 끓여줍니다.
모자란 간은 소금이나 액젓으로 해주세요.
이 때,중국집맛을 느끼고 싶으면 다시다(조미료) 아주 약간 첨가!
STEP 15/21

채소들이 푹~~무르도록 끓여준 다음
센불로 올리고
새우와 홍합을 넣고 한소끔 끓여줍니다.

더 매운맛 원하면
고춧가루 더 넣어주시고요!
STEP 16/21

새우 껍질이 빨갛게 변하면
불을 끕니다.
※새우와 홍합은 오래 끓이면 맛이 없어요.
STEP 17/21

생면은 밀가루를 털고
끓는 물에 넣고
면들이 서로 붙지 않도록
젓가락으로 저어가며 삶아줍니다.
STEP 18/21

1.국물이 끓어 오르면
찬물 한컵붓고
2.다시 한번 끓어 오르면
찬물 한컵붓고
3.또 끓어 오르면
불을 끈 후
면을 찬물에 재빨리 헹궈
물기를 뺀 다음
STEP 19/21

그릇에 담고
짬뽕 국물을 부어줍니다.
STEP 20/21

시원하고
깔끔한 국물
해물 짬뽕이 완성되었습니다.
STEP 21/21

뜨끈하고
얼큰~
시원한~
짬뽕 한그릇 먹고나니
온몸에 열기가 후끈!
역시,
차가운 날씨엔
뜨끈한 국물이 최고인듯 해요.