이런 맛 보셨나요? - 특별한 방식으로 만든 황태 해장국(북어국) 입니다 / #요리채널#한식요리#인생맛집
안녕하세요 인생맛집의 김쿡신 입니다저는 요리 연구가이자 현업 외식업에 종사하고 있습니다오늘도 김쿡신의 비법으로 황태 해장국을 보여 드리도록 할건데요2-3인분 기준으로 만들겠습니다
3인분 
10분 이내 
아무나 
요리 연구가 이자 현 외식업에 종사 하고있는 셰프 김쿡신의 인생맛집
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5황태는 먹기좋은 크기인 4센치 길이로 잘라주세요강판에 통무를 5센치 내외로 잘라서 갈아주세요무를 썰지않고 갈아서 하는 이유는 비교할수 없는 맛을 차이를 만들어내기 때문입니다그러면 갈아놓은 무를 잘라진 황태에 넣어줍니다
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STEP 2/5그리고 몇가지 양념을 추가합니다먼저 들기름 두스푼 ,소금 한스푼,참치액 한스푼,후추가루 반스푼을 넣고양념이 잘 베이도록 조물조물 해둡니다그리고 5분이상 재워 둡니다
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STEP 3/5황태에 간이 베일동안 대파를 썰어 놓습니다팬에 들기름을 한두스푼 두르고 잘 펴줍니다이제 양념해 놓은 황태를 넣고 볶아줍니다볶을때는 타지않게 중약불로 해주시는것이 좋습니다불을 쎄게 키우고 물을 붇습니다물을 부을때는 처음에 조금 붓고 끓인다음 다시붇고를 세네번에나누어서 해주시는것이 좋습니다
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STEP 4/5더 깊은 육수를 만들어내고 들기름이 황태에 잘 흡수되어위로 뜨는것을 많이 방지해 주기 때문입니다거품을 걷어내어 주고 10분간 끓여 줍니다10분후 콩나물을 넣어줍니다
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STEP 5/5다시 5분간 더 끓여 줍니다5분후 대파를 넣어 줍니다3-4분을 더 끓여서 깊은맛의 황태 해장국이 탄생 되었습니다그릇에 담아 봅니다뽀얀 국물위로 올라오는 고소한 냄새가 식욕을 자극 합니다황태 해장국이 완성됩니다
- 유튜브 채널 "김쿡신의 인생맛집"
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