Name: 코다리 구이 간장 양념장소스
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 코다리 2개; 소금 1/2ts; 생강가루 1/2ts; 전분가루 4Ts; 식용유 4Ts; 진간장 4Ts; 물 2Ts; 설탕 1/2Ts; 올리고당 3Ts; 맛술 2Ts; 통깨 1ts; 양파 1/4개; 쪽파 2줄; 마늘 5개; 청량고추 1개; 식용유 3Ts

조리순서

전체보기

STEP 1/10

코다리 두개는 머리,꼬리,지느러미를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후에, 4 토막으로 잘라 주세요.
코다리2
칼 , 도마 , 가위 , 접시
먹기좋게 4등분 해 주세요
STEP 2/10

가운데 칼집을 넣어서,손으로 벌려, 뼈와 잔 가시를 발라내 주세요. 소금1/2ts ,생강가루1/2ts 뿌려서 밑간을 해 주세요.
코다리,소금,생강가루
티스푼
뼈와 잔가시를 떼어 내 주세요.
STEP 3/10

마늘 5개는 편으로 썰어주고,쪽파2은 다지고,양파1/4은 세로 가로로 잘라서 잘게 썰어 주세요.청량고추나 베트남고추를 잘게 썰어 주세요.
마늘,양파,쪽파,배트남고추
편썰기와 다지기
STEP 4/10

전분가루 4Ts을 접시에 펼쳐 담은 후에, 코다리 앞 뒤로 골고루 전분가루를 묻혀 주세요.
STEP 5/10

볼에 진간장4Ts,설탕1/2Ts,올리고당3Ts, 물2Ts,맛술2Ts을 넣어 골고루 섞어 주세요.
진간장,설탕,올리고당,물,맛술
볼 , 스푼
간장 양념 재료를 미리 섞어 주세요.
STEP 6/10

중불 프라이팬에 식용유를 3Ts 두른 후에 편마늘과,고추 다진것을 넣어 마늘 고추기름을 만들어 주세요.
마늘,식용유,청량고추나 베트남고추
프라이팬
중불
마늘이 타지 않도록 저어 주세요
STEP 7/10

구운 마늘은 건져서 접시에 따로 담아 주세요.
구운 마늘
접시
노릇하게 구워서 건져내어 주세요.
STEP 8/10

마늘 기름에 간장 양념을 부어서,끓여 주고,끓기 시작하면,양파와 쪽파 썰은 것을 넣어서 국물이 반으로 졸아 들 때 까지 끓여 주세요.
간장양념,양파,쪽파
프라이팬 , 나뭊 스푼
중불
조려 주세요.
STEP 9/10

다른 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두바퀴 정도를 두른 후에,전분가루 묻힌 코다리를 얹어서 앞 뒤로 노릇하게 구워 주세요.
식용유,코다리
프라이팬
중불
노릇하게 익혀 주세요.
STEP 10/10

접시에 구운 편 마늘을 먼저 담은 후에, 구운 코다리를 가지런히 담아주세요, 졸인 간장 소스를 골고루 뿌려준 후에, 통깨을 뿌려 주면 완성입니다. *다른 반찬이 필요 없는 밥도둑 북어 구이 간장소스/ 북어 스테이크가 완성 되었네요.
북어 스테이크,간장 소스
접시
간장소스를 따뜻하게 한 번 데워서 부어 주세요.