Name: 이재훈 셰프와 함께하는 행복한 장 건강 레시피 3종
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연두부 130g; 굴 150g; 연근 30g; 당근 20g; 쪽파 3뿌리; 참기름 0.5큰술; 다시마표고 육수 500ml; 밥 250g; 한식간장 1작은술; 소금 약간; 쌀국수 140g; 목이버섯 10g; 당근 1/8개; 당근 1/4개; 부추 30g; 숙주나물 60g; 칵테일새우 6미; 식용유 약간; 다진 마늘 1작은술; 간장 2큰술; 돈가스소스 1큰술; 스위트칠리소스 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 오렌지 3개; 꿀 2큰술; 한천가루 2/3티스푼; 물 3큰술

이재훈 셰프와 함께하는 행복한 장 건강 레시피 3종

대한장연구학회와 만개의레시피,

그리고 이재훈 셰프가 만나

염증성 장질환 환자를 위한

쿠킹클래스를 준비했어요!

건강 레시피가 맛없다는 편견을 부술

행복한 장 건강 레시피 3종,

식사부터 후식까지 준비돼 있으니

지금 바로 확인해 보세요.

2인분

20분 이내

아무나

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재료

계량법 안내

연두부영양죽 재료

연두부 130g
굴 150g
연근 30g
당근 20g
쪽파 3뿌리
참기름 0.5큰술
다시마표고 육수 500ml
밥 250g
한식간장 1작은술
소금 약간

쌀국수볶음 재료

쌀국수 140g
목이버섯 10g
당근 1/8개
당근 1/4개
부추 30g
숙주나물 60g
칵테일새우 6미
식용유 약간
다진 마늘 1작은술
간장 2큰술
돈가스소스 1큰술
스위트칠리소스 1큰술
소금 약간
후추 약간

오렌지젤리 재료

오렌지 3개
꿀 2큰술
한천가루 2/3티스푼
물 3큰술

노하우 영상

연두부 보관법
굴 손질법
굴 보관법
연근 손질법
연근 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
육수 조리법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
부추 손질법
부추 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
칵테일새우 보관법
식용유 조리법
다진마늘 보관법
간장 조리법
돈가스소스 조리법
오렌지 손질법
오렌지 조리법
오렌지 보관법
꿀 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

[연두부영양죽]
연근, 당근은 다지고, 쪽파는 얇게 송송 썰어요.
STEP 2/12

소금물에 씻은 굴과 연두부를 각각 체에 받쳐 물기를 빼요.

휴바트 채망
STEP 3/12

냄비에 참기름을 두르고, 당근, 연근 순으로 숨이 약간 죽을 때까지 볶아요.
STEP 4/12

다시마표고국물, 밥을 넣고 밥이 퍼질 때까지 푹 끓여요. 이어서 부순 연두부, 굴을 넣어 한소끔 더 끓이고 한식간장, 소금, 쪽파를 적당히 올려요.
STEP 5/12

[쌀국수볶음(팟타이)]
목이버섯은 물에 불려 먹기 좋게 썰어요. 당근은 3~4cm 얇은 네모꼴로, 양파는 1cm 너비로 썰어요. 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 숙주나물은 머리와 꼬리를 떼어 손질해요.
STEP 6/12

쌀국수는 끓는물에 삶되, 덜 익도록 제품에 표기된 시간보다 일찍 건져요. 건진 국수는 냉수로 식히고 물기를 빼요.

노와 쿡웨어
STEP 7/12

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 손질한 채소들을 볶아요.

그린팬 후라이팬
STEP 8/12

이어서 쌀국수와 칵테일새우를 넣고 볶아요. 간장과 돈가스소스, 스위트칠리소스로 양념을 하면서 소금, 후추로 간을 맞춰요.
STEP 9/12

[오렌지젤리]
오렌지 2개는 반을 갈라 즙을 짜고, 1개는 껍질을 깎아 과육만 조그맣게 썰어요.

옥소 스퀴즈
STEP 10/12

오렌지 과즙은 생수를 더해 300cc가 되게 하고, 꿀을 섞어요.
STEP 11/12

한천가루를 풀어 냄비에 넣고, 거품기로 저어가며 한소끔 끓여요.
STEP 12/12

불을 끈 뒤 오렌지 과육을 넣어 섞고, 틀에 부어 냉장고에 1시간 정도 굳혀요.

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39% 35,900원
올림새 저분자피쉬콜라겐 석류콜라겐 젤리스틱 20g x 60개

40,000원
48% 20,900원
유스에이지 로얄 프로폴리스 젤리 외 2종 택1

38,000원
64% 13,800원
자임 맛있게 섭취하는 곤약/콜라겐 젤리 5종

19,900원
57% 8,500원
대용량 젤리스트로우 플러스 패션후르츠맛 26개입*5봉 스페쇼우 25개입*5봉(개당 약 118원)

32,000원
7% 29,900원
국내 쌀면 전문가가 만든 바먹 쌀국수&팟타이&분짜 3~4인분 밀키트 세트 4종 택1

22,000원
32% 14,900원
서울약사신협 허니로얄제리 50ml*18병 (국산 벌꿀 함유)

70,000원
46% 37,800원
[만개특가]피부가 좋아하는 퍼니트 콜라겐 젤리 3종(석류, 알로에, 타트체리)

35,800원
81% 6,900원
농협 기름에 튀기지 않은 철원 포포면 2종

2,500원
44% 1,400원
유기산 가득한 사노핏 애플사이다비니거 젤리스틱 14포

24,000원
40% 14,500원
[만개특가]자연에온 가득담은 석류콜라겐 젤리스틱 25g*15포(375g)

13,900원
7% 12,900원
왕혜문 타트체리젤리 몽모랑시스틱 (30g*10포*4box)

75,000원
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1+1 한정수량 할인! 석류 타트체리 먹은 콜라겐 20g*14포

9,000원
23% 6,900원
올림새 저분자피쉬콜라겐 헛개콜라겐 젤리스틱 20g x 60개

40,000원
48% 20,900원
고소하고 쫄깃한 참깨 젤리 251g

8,900원
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유럽 정통 벨지안 트러플 오리지날 200g+200g(1+1) 헤이즐넛 코코아닙스 외 5종

12,900원
16% 10,900원
아임얼라이브 콤부차 바질시드 콜라겐 젤리 석류맛 패션프루트맛 (15g X 10개입)

24,000원
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New 레인보우 젤리스트로우5.79kg(약300개입)

30,900원
기다려온 헬씨메이커20 석류곤약젤리 (150g*30팩)

69,800원
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떠먹는 젤리 데르뜨 복숭아/감귤/파인애플 9개입

12,900원
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맛있다! 가볍다! 걱정없는 저칼로리! 곤약젤리 골라담기 5팩+5팩 행사중~

13,000원
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광동 비타500젤리 48g 10개/20개

10,000원
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요미요미 야채와과일 4종 100ml 24팩

32,900원
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[만개특가]우리아이 면역젤리 조아제약 면역파워 키즈플러스 15포

28,000원
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코코젤리 글라스 티포트 1.2L TF-126

88,000원
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농협 곤약젤리 150g 3종(사과,감귤,포도)

1,500원
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[만개특가]자연에온 가득담은 자몽콜라겐 젤리스틱 25g*15포(375g)

13,900원
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포시애틀 베트남 쌀국수 2인분 (육수 900g+면80g*2팩)

15,000원
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왕혜문 타트체리젤리 몽모랑시스틱 (30g*10포*2box)

50,000원
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그린몬스터 프리미엄 배도라지모과 20g*15포

28,000원
36% 17,900원
올림새 저분자피쉬콜라겐 배도생콜라겐 젤리스틱 20g x 60개

40,000원
48% 20,900원
코코젤리 휴2 에어프라이어 2.0 AT-AF1802

119,000원
72% 32,900원
소소한식탁 몽모랑시 타트체리 콜라겐 젤리

20,000원
55% 8,900원
SNP 몽모랑시 타트체리 콜라겐 20g*30포/베이비스킨 콜라겐3g*30포 택1

30,000원
55% 13,500원
젤리스트로우 1.54kg

10,900원
올림새 저분자 피쉬콜라겐이 들어간 맛있는 콜라겐 젤리 20g*30/60포

20,000원
30% 13,900원
젤리스트로우 4가지맛 1158g*2(약 120개입)

20,900원
5% 19,800원
국내산 쌀로 만든 공룡별미 건강한 쌀국수

20,000원
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[만개특가]퍼니트 알로에 콜라겐 젤리 20g x 15포

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창원단감으로 만들어 더 달콤한 단감 젤리 130g * 8개

21,900원
관광 인기상품 LOT100 구미망고 1kg/어쏘티드1kg

10,900원
18% 8,900원
츄파츕스 샤워벨트1m 1m*12개입

18,000원
34% 11,880원
[만개특가]자연에온 가득담은 몽모랑시 타트체리콜라겐 젤리스틱 25g*15포(375g)

13,900원
7% 12,900원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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