소고기 육전과 부추무침 만들기
소고기 육전과 새콤달콤한 부추무침 궁합이 아주 좋아서 술안주로도 좋고 그냥 드셔도 너무 좋은 요리입니다 ^^
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 부추무침
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11부추와 양파는 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 2/11고춧가루 1수저, 설탕 1수저, 매실청 1수저, 간장 2수저, 식초 2수저, 참기름 1수저, 통깨 약간을 넣고 양념장도미리 섞어주세요.여기까지 해 두고 먹기 직전에 무쳐줄게요.
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STEP 3/11육전용 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러서
핏기를 제거해줍니다.
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STEP 4/11소금 약간, 후추 약간을 뿌려서 밑간을 해 주세요.
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STEP 5/11볼에 계란 3알을 깨서 잘 풀어주세요.
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STEP 6/11밑간 한 고기에 앞뒤로 밀가루를 묻혀줍니다.
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STEP 7/11밀가루를 탁탁 털어낸 후 계란물을 입혀줍니다.밀가루는 계란물을 입히기 위한 과정이기 때문에 밀가루가 많이 묻으면 전이 두껍고 맛이 없어요.
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STEP 8/11달군 팬에 기름을 두르고 불을 중약불로 줄여줍니다. 계란물을 입힌 소고기를
올려서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
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STEP 9/11키친타월에 올려서 기름을 빼주세요.
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STEP 10/11볼에 썰어둔 부추와 양파를 담고 섞어둔 양념장을 넣고 잘 버무려 줍니다.
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STEP 11/11전을 먹기좋은 크기로 잘라서 그릇에 예쁘게 담아주고 부추무침에 통깨를 살짝 뿌려주세요.
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