홍합탕 만드는 법 홍합 손질부터 11월제철음식 술안주
#11월제철음식 으로 #홍합탕 끓이면 국물이 시원하고 맛있더라고요
홍합탕 포장마차에 가면 서비스로 한 그릇 담아서 주면
껍데기가 많이 쌓여서 민망스럽지만 먹은 양은 얼마 안 된다는 것 ㅎㅎ
날씨가 추우면 #국물요리 로도 좋지만 #소주안주 로도 찐 이지요
#홍합탕끓이는법 #홍합탕만드는법 어렵지 않아서
언제나 누구나 간단하게 휘리릭 끓일 수 있답니다
국물요리 홍합탕 시원하고 감칠맛이 더해지는 홍합탕 끓이는 법
저와 함께 만들어 보실까요?
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/8#홍합손질 해감이 필요 없다고 하지만 찝찝해서
아이스박스에 담긴 채로 소금을 넣고 뚜껑을 덮어
30분만 두려고 했는데 다른 일을 하다 보니 1시간이 지났더라고요
건져내고 보니 생각보다 지저분하네요
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STEP 2/8홍합에 빠져나온 수염을 제거해 줍니다
너무 힘을 주어 당기면 홍합살도 같이 빠져나올 수 있어요
아래쪽으로 당겨서 입이 벌어지지 않게 살짝 힘을 주어 당겨줍니다
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STEP 3/8홍합은 특별한 손질법이 따로 없지만
홍합끼리 가볍게 마찰시키면서 3~4번 흐르는 물에
바락바락 씻어주면 홍합 손질 끝입니다
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STEP 4/8육수를 따로 준비하지 않고 저는 그대로 끓였는데
혹시나 시간 여유가 있으면 더 맛있게 육수로 무 한 토막 넣고
대파 흰 부분과 통마늘을 넣어 끓여주면 좋겠지요
저는 급하게 끓인다고 대충 끓였는데도
그래도 국물이 어찌나 시원하고 맛나던지요
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STEP 5/8홍합을 넣고 다진 마늘을 넣어줍니다
국물이 깔끔한 것을 원하면 다진 마늘 대신
통마늘이나 편 썰은 마늘을 넣는 것을 추천합니다
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STEP 6/8센 불로 끓이면서 팔팔 끓기 시작하면 중약 불로 줄여줍니다
하얀 거품은 홍합이 벌어질 때까지 끓이다 보면 거의 없어지는데
마지막에 남은 것은 제거해 주어도 좋아요
5~8분 정도 끓이다 보면 홍합이 벌어집니다
혹시나 무 마늘 대파 등 육수 재료를 넣었으면 건져주는데
전 육수 재료 없이 끓였기에 후추 톡톡 넣어주고
청양고추 홍고추 대파를 넣어줍니다
혹시나 간이 싱거우면 소금을 약간 넣어주고
비린 맛이 느껴진다면 맛술을 1 큰 술 정도 넣어주면 됩니다
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STEP 7/8홍합탕 만드는 법 완성입니다
가격 대비 만족스러운 홍합탕
술안주로 뜨끈하게 야식으로 찐입니다
짧은 시간에 손질하고 만들 수 있는 홍합탕입니다
해감하지 않으면 10분이면 완성되는 국물요리 홍합탕입니다
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STEP 8/8국물이 너무 많으면 싱겁고 맛이 덜해요
국물은 홍합이 잠길 만큼만 물을 붓고 끓여주면
시원하고 칼칼하고 맛있는 홍합탕 완성입니다
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