Name: 돼지고기 김치찜, 푹 끓여 쭉 찢어 먹는 묵은지김치찜, 묵은김치요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은 김치 1/2포기; 돼지고기 목살 600g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 된장 1T; 설탕 2T; 고춧가루 2T; 다진 마늘 1T; 간장 1T; 식초 1T

돼지고기 김치찜, 푹 끓여 쭉 찢어 먹는 묵은지김치찜, 묵은김치요리

남편이 백신 접종후 먹고 싶은 음식이 김치찜이라고 하네요~ 집에 묵은 김치는 있으니 돼지고기 목살 사와서 푹 끓였더니 정말 진국입니다^^ 백신보양식으로 준비한 묵은지김치찜, 누가 끓여도, 특별한 재료 들어가지 않아도 쉽게 맛을 낼 수 있는 김치찜, 소개해 드릴게요~

4인분

90분 이내

초급

평안해의작은부엌

조리순서

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STEP 1/9

돼지고기 목살을 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
돼지고기 목살 600g
고기는 자르지 않은 덩어리 고기를 준비하시면 육즙이 촉촉한 고기를 맛 볼수 있어요.

부드러운 육질! 1등급 한돈 제주식 생 통목살 600g (옵션2개 이상 구매시 참소스 증정!)
STEP 2/9

김치는 큰 사이즈로 4등분 한 김치 2개(반포기) 준비했구요. 2개를 또 반을 갈라 4쪽을 만들었어요.
묵은 김치 반포기
김치찜이 지저분해질 수 있으니 김치 속은 털어내고 준비해주세요.
STEP 3/9

냄비 바닥에 김치 2쪽을 깔고 그 위에 고기를 올려주세요.
STEP 4/9

나머지 김치 2쪽으로 그 위를 덮어주세요.
STEP 5/9

양파, 대파, 청양고추는 썰어서 넣고, 쌀뜨물은 모든 재료가 잠기고 물이 위로 찰랑할 만큼 부어주세요.
양파 반개, 대파 반대, 청양고추 1개
물은 멸치육수, 생수 다 가능
물은 끓이면서 계속 보충해 주세요.
STEP 6/9

설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 된장를 넣고 충분히 끓여 주세요.
설탕 2T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 된장 1T
1시간정도 충분히 끓이면서 중간중간에 국물이 졸았는지 확인하고 물을 추가해 주었어요.
STEP 7/9

푹 끓인 후 김치가 투명해 지고, 고기에서 기름이 나와서 냄비 가장자리에 기름이 빙 둘러져 있으면 다 된거예요^^
STEP 8/9

이때 간을 보고 필요하면 간장 1T를 넣어주세요. 묵은지의 새콤함을 더 올려주기 위해 식초 1T를 넣어 주세요.
김치마다 익은 정도가 다르니 맛을 보고 추가해 주세요.
STEP 9/9

푹 끓여낸 김치를 그릇에 담아내면 돼지고기 김치찜 완성~