Name: 편스토랑 김준현 칼비빔면 쫄깃한 면발이 맛있어요^^
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수 2인분; 상추 2-3장; 오이 1/6개; 양파 1/8개; 육수팩 2-3개; 고추장 4큰술; 간장 6큰술; 고추가루 1큰술; 식초 1큰술; 맛술 1큰술; 물엿 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 육수 1큰술

편스토랑 김준현 칼비빔면 쫄깃한 면발이 맛있어요^^

소면으로 만든 비빔면보다 훨씬 맛있는 칼비빔면입니다. 칼국수 맛있게 삶는 법 알려드릴께요~ ^^

2인분

30분 이내

아무나

샤인밀

[더보기] 빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

재료

재료

칼국수
2인분 구매
상추
2-3장 구매
오이
1/6개 구매
양파
1/8개 구매
육수팩
2-3개 구매

양념재료

고추장
4큰술 구매
간장
6큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
육수
1큰술 구매

노하우

칼국수 조리법
상추 손질법
상추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
멸치육수 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

고추장 4큰술, 간장 6큰술, 고추가루 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술을 잘 섞어서 소스를 만들어 둡니다.
칼국수면을 삶은 육수도 1큰술 넣어주면 더 감칠맛이 생겨요.
STEP 2/7

칼비빔면의 포인트는 칼국수를 맹물에 삶지 않고, 육수에 삶아낸다는 것이 포인트입니다.
육수용 다시팩을 2-3팩 넣어서 육수를 우려도 되고요. 멸치를 넉넉히 넣어서 육수를 만들어도 됩니다.
STEP 3/7

멸치는 10-15분 정도 우려낸 후 건져 내고요.
STEP 4/7

칼국수 2인분을 삶아 줍니다.
칼국수면을 삶을 때는 겉에 묻어 있는 밀가루를 살짝 흔들어 제거 후 삶아 주면 좀 더 깔끔합니다.
STEP 5/7

칼국수면을 5-6분 정도 삶은 후 차가운 물로 헹궈 줍니다.
칼국수면을 삶아낸 물 1큰술 정도를 미리 만들어 둔 양념장에 섞어주면 양념장의 감칠맛이 살아나요!
STEP 6/7

준비한 양념장에 물기를 제거한 칼국수면을 넣어서 조물조물 비벼 주세요.
STEP 7/7

준비한 고명을 얹어주면 쫄깃쫄깃 새콤달콤 칼비빔면 완성입니다.