Name: 견과류 멸치볶음 만드는법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잔멸치 150g; 호두 크게 1줌; 크랜베리 1줌; 청주 2큰술; 저염 액젓 2큰술; 올리고당 2큰술; 마요네즈 1큰술; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 소주 2큰술; 기름

견과류 멸치볶음 만드는법

멸치볶음은 두고먹는 마른 밑반찬으로 언제나 인기만점이지 싶은데요, 지리멸치부터 잔것에서 중멸치, 굵은멸치 등 사이즈에 따라 다양하고 그 맛도 조금씩 다르게 전해지는데요, 칼슘도 많이 들어있는 뼈에 좋은 반찬으로 예나 지금이나 꾸준하게 맛난 반찬이지 싶답니다. 오늘은 잔멸치에 호두와 크랜베리 넣어서 더 고숩고 새콤한 쫀득함까지 풍성하게 즐길 수 있는 견과류멸치볶음 만드는법 올려봅니다.

2인분

15분 이내

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재료

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노하우

잔멸치 손질법
청주 조리법
액젓 조리법
올리고당 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

멸치는 잔멸치를 사용했는데요, 중멸치로 볶으셔도 좋습니다.
STEP 2/10

견과류멸치볶음으로 호두와 크랜베리를 준비했는데요, 아몬드나 땅콩 캐슈넛 등 기호에 맞게 준비하심 되어요.
STEP 3/10

움푹한 팬에 기름을 두르지 않고 멸치와 호두, 크랜베리를 넣고 중불에서 볶아서 잡내를 제거해줍니다. 이때 소주를 2큰술 정도 넣으면 멸치볶음을 먹는내내 딱딱하지 않게 먹을 수가 있어요.
STEP 4/10

기름을 넉넉히 두르고 볶아줍니다. 멸치는 기름을 많이 먹기때문에 기름은 넉넉히 넣어주는 것이 좋아요.
STEP 5/10

볶을때는 너무 센불에서 볶으면 멸치나 견과류가 타기 쉬우니 중불에서 저어가면서 볶아줍니다.
STEP 6/10

불을 약불로 줄여놓고 액젓 2큰술을 넣어줍니다. 진간장을 넣어 볶아도 되는데요, 저는 액젓을 조금 넣어서 볶는 것이 맛도 깔끔하고 감칠맛이 더 좋더라구요.
STEP 7/10

올리고당 2큰술과 마요네즈 1큰술을 넣어 불을 중불로 바꾸어서 빠르게 볶아줍니다. 마요네즈를 넣으면 맛도 더 고소하고 다 볶고 식은 후에도 멸치가 들러 붙지 않아요. 골고루 섞이도록 볶아준 후에 불을 꺼줍니다.
STEP 8/10

청양고추와 홍고추를 반을 갈라서 씨를 제거하고 송송 잘게 썰어줍니다. 칼칼한 맛이 싫으시면 고추는 생략하셔도 좋습니다.
STEP 9/10

볶은 멸치에 청양고추와 홍고추, 통깨를 넣고 기호에 따라 참기름 1큰술을 넣어서 골고루 섞어줍니다. 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져서 은근 중독성 있게 맛이 더 좋더라구요. 물론 칼칼한 맛을 원치 않으시면 생략하시면 되어요.
STEP 10/10

호두 크랜베리 넣고 만든 견과류 멸치볶음 완성이에요.