Name: 매운어묵꼬치 화끈한 빨간오뎅
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 어묵 200g; 대파 1/2대; 멸치다시육수 300~400ml; 고추장 1/2~1큰술; 고춧가루 1큰술; 후추 1/2큰술; 국간장 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 올리고당 1큰술

매운어묵꼬치 화끈한 빨간오뎅

빨간오뎅 좋아하시나요? 대구에 사는 일인은 시장에서 늘 볼 수 있던 매운어묵꼬치 인데요.

타지에서 온 지인은 잘 모르던.. 처음봤다고 놀라며 먹더라고요!

그 모습을 보고 더 놀랐던 기억이 있는데요.

세월이 지나고 역전할맥에서 팔기도 하고, 여기저기서 많이 접할 수 있어 이제는 다들 아는 매운어묵꼬치

투명한 멸치다시육수의 어묵꼬치도 좋지만, 개인적으론 빨간오뎅을 더 좋아해요.

매운어묵탕도 좋지만, 빨간어묵은 자고로 국물 자작하게 졸여서 먹는 매운어묵꼬치 거든요!

날씨가 쌀쌀해지면 꼭 생각나는 음식 중 하나인 어묵요리, 빨간오뎅

길에서 추운날 먹으면 이만한게 없잖아요.

요즘은 길에서 먹기 힘드니 아쉬운대로 집에서 만들어 볼게요.

2인분

30분 이내

아무나

밥혜봇

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조리순서

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STEP 1/11

먼저 멸치다시마육수를 준비합니다.
국수를 먹으려고 미리 우려뒀던 멸치육수가 있어 그걸 사용했는데요.
없다면 물 3~500ml 정도에 멸치와 다시마를 넣고 15분~20분 정도 끓여 준비해주세요.
이제 매운어묵꼬치 다른 재료를 준비할게요.
STEP 2/11

사각어묵요리로 흔히 할 수 있는게 바로 어묵꼬치인데요.
어묵꼬치 만드는법은 정말 쉬워요.
일인은 잘라서 만들었지만, 두꺼운 어묵꼬치가 좋다면 자르지 않아도 됩니다.
반으로 자른 어묵은 반으로 접어 꼬치에 꽂아주면 끝이예요.
STEP 3/11

꼬치에 어묵을 꽂으면 어묵꼬치는 완성입니다.
200g을 사용했는데, 인원 수에 맞게 만들면 되겠죠?
개인적으로는 사각어묵도 좋지만... 핫바어묵 아시나요? 동그란 어묵 안에 이것저것 들어있는..
그 어묵으로 매운오뎅탕을 끓이면 더욱 맛있어요.
STEP 4/11

꼬치가 완성됐다면 대파도 쫑쫑 썰어두고요.
대파가 없다면 생략해도 괜찮고, 양파를 추가로 넣어도 좋아요.
STEP 5/11

멸치육수 300ml와 고추장등 양념을 모두 넣은 뒤 끓여주세요.
아주 맵게 먹고싶어 일인은 베트남 고춧가루 반큰술을 함께 넣었어요.
STEP 6/11

양념이 잘 섞이고 육수가 팔팔 끓으면
STEP 7/11

준비한 어묵꼬치를 모두 넣고 끓여줍니다.
STEP 8/11

뒤적뒤적 섞어가며 어묵에 양념이 잘 베이게 끓이면 되고, 불은 중불 정도면 됩니다.
너무 오래 끓이면 어묵이 퍼지니 주의하세요~
STEP 9/11

사진처럼 국물이 자작하게 남고 어묵에 양념이 잘 스며들면, 대파를 넣고 뒤적뒤적 섞어준 뒤 마무리합니다.
STEP 10/11

취향에 따라 통깨 등을 뿌려도 좋고, 간을 약하게 하고 양파장에 찍어 먹어도 맛나요.
어묵을 먹고난 뒤에 육수를 조금 더 첨가하여 우동사리를 끓여 먹음 정말 끝내주고요!
STEP 11/11

날씨가 추울때 더욱 맛있는 빨간오뎅
짭쪼롬 매콤 달달해서 정말 맛있는데요.
밥친구로도 좋지만 술안주로 먹으면 더욱 맛있는 매운어묵꼬치 입니다.
베트남고춧가루를 넣어 만들었더니 엄~청 맵더라고요 ㅎㅎ
취향대로 간을 조절해서 만들면 더욱 맛있는 빨간어묵꼬치, 주말 메뉴로 만들어보세요!