가지장아찌
만들기 쉬운 요리중 하나가 장아찌 인데요
오늘은 가지를 이용해 밥반찬으로 너무 좋은 가지장아찌를 만들어 보았습니다
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~
재료
- 재료
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- 가지절임물
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10*10cm
조리순서
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STEP 1/8가지는 2등분 후 반은 다시 6등분해주고 양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어준다
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STEP 2/8썰은 재료는 밀폐용기에 번갈아가면서 차곡차곡 넣어준다
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STEP 3/8절임물 재료에서 식초만 빼고 모두 넣어 끓여준다센불
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STEP 4/8팔팔 끓을 때 까지 끓여준다센불
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STEP 5/8팔팔 끓어오르면 다시마를 건져내고 식초를 넣은 후 섞어주면서 끓여준다중불
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STEP 6/8끓인 절임물을 밀폐용기에 부어준다
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STEP 7/8상온에서 30분 가량 재우면서 절임물을 식혀준 후 냉장보관한다상온에서 30분간 절이는 동안 가지에 절임물이 모두 스며든다
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STEP 8/8하루정도 냉장보관하면서 숙성 시킨 후 그때그때 적당량 꺼낸다
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