밥도둑!!!‘묵은지등갈비찜’만드는 방법~데치는 방법! 등갈비김치찜!
묵은지 소진 프로젝트 2탄입니다^^
4인분 
2시간 이상 
중급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
재료
- 재료
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- 등갈비 데칠 때
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- 등갈비 밑간
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/23등갈비를 찬물에 1시간 담가 핏물을 제거해 주시는 동안,중간에 물 한번 갈아주셔요!
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STEP 2/23등갈비 밑간 양념장 만들기->고춧가루4T,
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STEP 3/23다진마늘1T,
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STEP 4/23생강가루1/2t,
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STEP 5/23들기름1T,
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STEP 6/23김칫국물140ml,
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STEP 7/23청주2T,
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STEP 8/23후추약간 넣고 잠시 두셔요.
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STEP 9/23등갈비데치기-> 물1.4L,
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STEP 10/23통마늘10개,
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STEP 11/23생강가루1t,
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STEP 12/23통후추1t,
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STEP 13/23월계수잎3장,
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STEP 14/23청주5T를 넣고 끓어오른 뒤(강불), 5분 더 끓인 후(중불),강불->중불
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STEP 15/23등갈비 넣고 5분간 삶은 다음,강불
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STEP 16/23따뜻한 물에 헹궈주시고,
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STEP 17/23양념장을 고르게 발라 30분간 두세요.중간에 한번 뒤적여주셔요!
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STEP 18/23냄비에 등갈비와 김치를 함께 올려,
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STEP 19/23멸치육수1L를 부어주신 후, 끓어오르면(강불),‘중불15분-> 약불15분’간 더 끓여주시고,
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STEP 20/23마지막으로 청•홍고추 각1개,
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STEP 21/23대파1/2대 넣어주신 후, 1분간만 더 끓여주시면 완성입니다^^
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STEP 22/23김치 쭈~욱 찢어 고기와 함께 싸서 먹으면~완젼 꿀맛이여요^^
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STEP 23/23오늘도 맛나게 드세요^^
- 번거로워도 재두시면 간이 잘 베 맛이 좋아집니다^^
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