(고등어스테이크)노르웨이고등어+단호박크림소스로 고단스테이크 만들기!!
노르웨이고등어를 활용해 냉파로 뭘 만들까 고민하다 냉동실에 얼려놓은 삶은 단호박으로 단호박크림소스를 곁들인 스테이크를 만들어봤어요~
1인분 
90분 이내 
아무나 
요리와 반려견을 사랑하는 감자고구마당근엄마예요♡
재료
- 재료
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- 소스재료
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or 생크림
- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/12노르웨이고등어 순살(100g) 준비하기.
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STEP 2/12고등어 껍질 벗기기.
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STEP 3/12반으로 자르기.
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STEP 4/12소금,후추 밑간하고 30분 두기.
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STEP 5/12가니쉬용 야채 준비하기.야채는 취향껏 준비하면됨.
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STEP 6/12피클 2T분량 다지기.피클 생략가능하나 조금 남아있어서 넣음. 나중에 먹을때 살짝씩 피클향이랑 새콤함이 느껴짐.
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STEP 7/12삶은 단호박200g,우유or생크림200g 넣고 끓이기.삶은 단호박은 믹서기에 갈아서 사용하기.
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STEP 8/12다진피클2T,소금&설탕 간하고 스프처럼 살짝 걸쭉해질 정도로 끓이기.소금,설탕은 맛보면서 입맛에 맞게 조절하기.
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STEP 9/12레몬딜버터1T 넣고 고등어 굽기.그냥 버터나 식용유 사용해도됨. 레몬딜버터가 있어서 사용함.
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STEP 10/12앞뒤로 노릇하게 굽기.앞뒤로 노릇하게 구워야 먹음직스럽게 보임.
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STEP 11/12가니쉬용 야채 굽기.버터나 식용유 살짝 두르고 굽기.
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STEP 12/12완성.파슬리가루+파마산치즈 뿌리기. 없으면 생략가능.
- 1.소스 삶은 단호박은 믹서기에 갈아서 사용해야 스프형식으로 곱게 만들어짐.(믹서기가 고장나서 으깨서 사용하느라 덩어리가 있게 만들어짐)
2.단호박 갈때 물이나 우유 살짝 넣고 갈면 더 곱게 갈아짐.
3.노르웨이고등어 구울때 일반 버터나 식용유 사용해도됨.(레몬딜버터 만들어둔게 있어서 사용함)
4.소스 만들때 치즈1장은 없으면 생략가능하나 있으면 넣어주기.
5.소스는 끓이면서 우유or생크림으로 농도조절하면됨.
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