요즘 한창 제철인 굴깍두기 만들기 - 굴 씻는법 알려드릴께요
바다의 우유 굴과 산삼보다 더 좋은 가을무로 맛있는 굴깍두기 만들었어요.
요즘 한창 제철이라서 영양과 맛이 최고로 좋아요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9무는 30센치 크기로 준비했어요.
무를 감자 깎는 필러로 깎아서 1.5센치로 깍둑썰기 해주세요.
무를 굵은소금 2큰술 넣고 20분간 절여줍니다.무가 골고루 절여지도록 두세번 뒤적여주세요
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STEP 2/9절여진 무는 씻지 말고 채반에 받쳐 물기를 빼주세요
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STEP 3/9굴은 굵은소금 1큰술 넣고 살살 섞어준 후 물에 3번 헹구어서 채에 받쳐 물기를 빼주세요굵은소금 대신 갈은 무 넣어서 씻어도 좋아요
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STEP 4/9쪽파는 5센치 길이로 자르고 마늘, 생강은 다져줍니다
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STEP 5/9무에 분량의 양념을 넣어주세요다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2큰술, 고운고추가루 3큰술, 새우젓 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 매실청 3큰술, 참깨 1큰술우리 딸이 맵린이라 저는 덜 맵게 했지만, 고추가루 1큰술 더 넣으셔도 좋아요.
굴깍두기에는 고운고추가루 넣으시는게 좋아요.
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STEP 6/9잘 버무려줍니다
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STEP 7/9간을 보고 설탕, 소금 추가해주세요맛을 보니 덜 달아서 설탕 1큰술과 소금도 1큰술 추가했어요. 굴도 넣을거라서 간을 조금 세게 해주세요.
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STEP 8/9쪽파 넣고 버무리고
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STEP 9/9마지막으로 굴 넣고 살살 무쳐줍니다
- 굴은 마지막에 넣어서 살살 버무려주셔야 더 싱싱한 굴깍두기가 된답니다.
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