Name: 고등어 떡갈비- 입안에서 살살녹는 부드러운 노르웨이 고등어요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순살고등어 220g; 다진파 25g; 다진마늘 2t; 다진생강 2t; 다진청양고추 2개; 간장 1T; 미림 1T; 정종 1T; 설탕 1/2T; 참기름 1t; 후추 1/4t

고등어 떡갈비- 입안에서 살살녹는 부드러운 노르웨이 고등어요리

이번 노르웨이산 고등어 요리는 말하지 않으면 생선인지도 모를정도로 생선을 선호하지 않는 어른, 아이들도 아주 맛있게 드실수 있으며, 순삭할정도로 밥도둑 역할 제대로 할수 있는 메인반찬과 든든하게 한그릇요리로도 온가족 즐길수 있는 고등어 요리랍니다.

2인분

30분 이내

아무나

다이닝테이블

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조리순서

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STEP 1/13

생선을 선호하지 않는 어른,아이들도 아주 맛있게 드실수 있는 노르웨이산 고등어요리를 소개합니다.
STEP 2/13

주재료: 순살고등어, 다진파,다진마늘,다진생강,다진고추를 준비해주세요.
*고등어는 간이 되어있지 않은겁니다.
*청양고추는 식성과 기호에 맞게 넣어주시고, 고추씨를 빼고 다지면 음식이 깔끔하고 매운맛이 덜하답니다.
*파는 총 25g중, 20g은 속재료에 넣어주고 5g은 가니쉬로 사용해주세요.
STEP 3/13

양념재료 : 간장,미림,정종,설탕,참기름,후추를 준비해주세요.
*드셔보신후, 양념은 개인적인 식성에 맞게 조절하셔도 됩니다.
STEP 4/13

고등어는 그냥 다져주셔도 되지만, 껍질을 벗겨 다져주면 비린맛이 덜하답니다.
*오징어 껍질 벗기듯 벗겨주면 됩니다.
STEP 5/13

껍질 벗긴 순살 고등어는 곱게 다져주세요.
STEP 6/13

다진파,마늘,생강,청양고추와 모든 양념을 넣어주세요.
*청양고추는 씨를 뺀후 사용했으며, 잘게 썰어 식성에 맞게 넣어주시고, 후추도 식성에 맞게 가감하여 넣어주시면 좋습니다.
STEP 7/13

모든 양념을 넣은뒤, 바로 사용하셔도 되고, 30분정도 재워두면 더욱 간이 잘 베어 좋습니다.
STEP 8/13

모양은 본인의 취향에 따라 동그랗게, 네모나게 만들어주면 되고, 저는 두개분량으로 만들었어요.
STEP 9/13

*첫번째는 종이호일을 사용하여, 팬위에 기름없이 그대로 올려서 구워주면, 아주 편하게 구울수 있어요.
* 생선구울때 종이호일을 사용하면, 냄새걱정도 덜하고 팬을 씻을때 뒤처리도 더욱 간편하게 할수 있어요.
STEP 10/13

구울때 센불에선 쉽게 탈수있으니, 중약불에서 서서히 겉면을 익혀주세요.
중약불
STEP 11/13

이렇게 구우면 고등어 떡갈비 완성! 메인반찬으로도 손색없으며, 간편하게 밥위에 올려 드셔도 든든하고 맛있는 한그릇요리로 드실수 있답니다.
STEP 12/13

*두번째는 모양을 내보려고 그릴팬을 사용하여 구워봤어요.
중약불
STEP 13/13

순삭할정도로 밥도둑 역할 제대로 할수 있는 아주 간단하고 온가족 즐길수 있는 고등어 요리랍니다.