Name: 매운 해물 볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 낙지 2마리; 깐 새우 8마리; 양파 1/2개; 당근 약간; 콩나물 1/3봉; 대파 15cm; 청고추 1개; 홍고추 1개; 다진 마늘 1T; 고추장 2T; 고춧가루 2T; 진간장 2T; 맛술 1T; 매실청 1T; 올리고당 1T; 참기름 1/2T; 생강가루 1/2t (또는 생강즙); 후춧가루 약간; 소금 1꼬집; 참기름 1/2t

매운 해물 볶음 만들기

한국인들이 좋아하는 칼칼한 고추장 양념에 해물을 볶아서 콩나물과 함께 곁들여 내는 요리에요.

밥반찬이나 술안주 모두 좋습니다.

저는 낙지와 새우를 준비했는데요.

홍합, 바지락, 관자, 오징어 등 어떤 해물로도 활용할 수 있어요.

4인분

20분 이내

초급

쉬더셰프SheTheChef

[더보기] 맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

재료

재료

볶음 양념

콩나물 양념

소금
1꼬집 구매
참기름
1/2t 구매

노하우

낙지 손질법
새우살 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양파는 큼직하게 썰고
대파와 고추는 일정한 두께로 썰어줍니다.
당근은 모양 썰기를 해주었는데 고추장 양념이 들어가면 잘 보이진 않아요.^^:;
STEP 2/10

낙지는 밀가루를 넣고 주물로 빨판에 들어있는 불순물을 제거하고 찬물에 여러 번 헹굽니다.
STEP 3/10

끓는 물에 낙지와 새우를 넣고 10초 정도 데칩니다.
데친 낙지와 새우는 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
STEP 4/10

콩나물은 깨끗이 씻어 3분 정도 삶은 다음 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
소금과 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 접시에 담습니다.
STEP 5/10

팬을 예열한 다음 다진 식용유를 충분히 두른 후 마늘을 볶아줍니다.
중불
마늘향이 올라올 때까지 충분히 볶으세요.
STEP 6/10

여기에 양파를 볶아줍니다.
STEP 7/10

대파와 고추도 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 8/10

분량의 양념을 넣고 볶아줍니다.
단 성분이 들어가면 타기 쉬우니 불을 줄입니다.
STEP 9/10

여기에 낙지와 새우를 넣고 볶습니다.
간을 봐서 싱거우면 간장을, 매운 맛을 추가하고 싶을 땐 고춧가루를 추가합니다.
절대 오래 볶지 마세요.

이미 익은 거라 양념을 버무리는 정도로 휘리릭 볶습니다.
STEP 10/10

미리 준비해 둔 콩나물 위에 담아줍니다.
통깨를 뿌립니다.