매콤한갈치조림~초보도 만들수있다!
가을무와 갈치로 남대문표 뺨치는 갈치조림을 간단하게 만들어보세요
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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이나 가루
조리순서
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STEP 1/9생갈치를 준비후에 안에 내장과 은색비늘부분을 살살 긇어내고 깨끗하게 씻어주세요
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STEP 2/9가을무 큰것 반개를 껍질을 벗겨서 큼직큼직하게 썰어주세요
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STEP 3/9큰냄비에 썰어준무를 넣고 다시멸치/건다시마를 넣은 육수팩을 넣고 무가 살짝 잠기도록 물을 붓고 10분간 펄펄 끓여주세요
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STEP 4/9양념을 모두 넣어서 섞어 양념장을 만들어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
저는 올리고당이 없어서 설탕으로만 단맛을 냈어요
두가지를 섞어서 단맛을 내주시면 더욱좋아요
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STEP 5/9대파/청양고추를 어슷하게 썰어주시고 양파는 큼직하게 썰어서 준비해주세요
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STEP 6/93번이 다끓은후 다시팩을 건져내주시고 손질한 갈치를 올려주시고 그위에 양념장을 올려주세요
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STEP 7/9센불에서 20분간 펄펄 끓여서 조려주세요
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STEP 8/9썰어준 채소를 올려주시고 밑국물을 국자로 떠서 고루뿌려주시면서 중약불에서 10분을 더 조려주세요
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STEP 9/9매단짠의 빨간국물에 부드럽게 익은 가을무에 갈치속살을 발라서 흰밥에 비벼먹으니 완전 꿀맛이네요ㅎ
- 생갈치는 겉에 은색비늘과 내장의 검은점막을 제거해주셔야 비린내가 덜하네요
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